Březnový recept: Krůtí rizoto dalmatin s čočkou beluga

V další ukázce z naší pravidelné rubriky vám přinášíme zajímavý a pro děti i vzhledově atraktivní pokrm. Seznamte se s rizotem DALMATIN. A proč právě „dalmatin“? Odpověď je jednoduchá – díky použitým surovinám. Kombinace bílé rýže a černé čočky vytváří na talíři charakteristický „dalmatinský“ vzor, který děti často zaujme už na první pohled.

Černá čočka si na rozdíl od červené, hnědé nebo žluté čočky i po uvaření velmi dobře zachovává svůj tvar i pevnější konzistenci.

Čočka beluga (černá čočka) je drobná, nutričně hodnotná luštěnina s jemnou oříškovou chutí. Někdy se jí přezdívá také „čočkový kaviár“. Po uvaření drží tvar a nerozpadá se, zároveň je dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny a je přirozeně bezlepková.

Pokud ve školní jídelně připravujete také dietní stravování, potěší vás, že recept lze snadno zařadit i do některých dietních režimů.

Diety

Bezlepková dieta
Recept je přirozeně bezlepkový.

Bezlaktózová dieta
Recept je přirozeně bez laktózy.

Šetřící dieta
Použijte menší množství oleje a rýži uvařte do měkka.

Za recept i fotografii děkujeme paní vedoucí Bc. Renátě Černé ze školní jídelny v Dobřanech u Plzně.