Co Vás čeká na odborných konferencích ústavního stravování?

Pozvánka na konference (termíny, časový program a přihláškou)

Konference pro ÚSP jsou určeny poměrně širokému okruhu organizací, které zajišťují ústavní stravování. Pracujete v ústavech sociální péče, v nemocnici, v domově pro seniory nebo pro osoby se zdravotním postižením? Právě pro Vás je určen náš odborný program, který jsme připravili ve spolupráci s odborníky Státního zdravotního ústavu v Praze. V letošním, již druhém ročníku konferencí ústavního stravování, bychom vám rádi nabídli tato témata.

1. Hygiena přípravy a výdeje pokrmů v ústavech poskytujících sociální péči
V rámci ústavního stravování je nezbytné se řídit platnou legislativou. Připomeneme Vám nejdůležitější předpisy týkající se hygieny přípravy a výdeje pokrmů. Poradíme Vám, jak si dispozičně uspořádat Vaše stravovací provozy. Stále rozšířenější snahou je zachovat rodinný styl zařízení ÚSP. Nabízíme praktické rady řešení tohoto požadavku v souladu s legislativou. Jednou z podmínek výdeje pokrmů je dodržování teplotních podmínek. Jak tyto podmínky dodržet při přípravě mixované stravy, při krmení sondou nebo při transportu pokrmů v jídlonosičích? Na tyto a další otázky vztahující se například k systému HACCP vám odpoví naše přednáška.

2. Služby sociální péče – poskytování základních činností podle zák. 108/2006 Sb.
Zákon o sociálních službách nám ukládá řadu povinností. Jednou z běžných činností je zajištění pomoci například při osobní hygieně nebo při podávání stravy. Poradíme, jak posoudit a stanovit stupeň závislosti pomoci na jiné fyzické osobě. Řada osob má dlouhodobě nepříznivý zdravotní stav, jakým způsobem uspokojit jejich specifické potřeby? Skýtá jejich zajištění i určitá rizika? Důležitou oblastí péče ve Vašich zařízeních je poskytování aktivizačních služeb pro seniory nebo pro osoby se zdravotním postižením. Poukážeme na možné formy sociální aktivizace včetně poskytnutí důležitých kontaktů a informací o možnostech využití finančních zdrojů.

3. Stravování v ústavech poskytujících sociální péči z pohledu správné výživy
Strava, kterou podáváte ve vašich zařízeních, musí být nejen zdravotně nezávadná, ale měla by dodat organismu potřebné živiny a energii. Mnohdy se zamýšlíte nad tím, jak zajistit dostatečnou biologickou hodnotu připravované stravy a zároveň vařit chutně, hospodárně v souladu se správnou výživou. Během přednášky se zmíníme o nejdůležitějších zásadách správné výživy včetně technologických postupů přípravy stravy. Podávaná strava značně ovlivňuje naše zdraví. Mnoho strávníků trpí určitými zdravotními potížemi a právě pro ně je určen dietní systém. K nejčastěji připravovaným patří dieta racionální, šetřící a diabetická. Se specifiky těchto diet a se zásadami pro sestavování jídelníčku Vás seznámí naše přednáška.

4. Stravování seniorů
Senioři patří k rizikovým skupinám populace, proto se na ně zaměříme i na naší konferenci. Uvědomění si změn organismu, ke kterým dochází v důsledku stáří, Vám osvětlí specifické potřeby seniorů v rámci stravování. Co všechno by jejich strava měla obsahovat a na co se zaměřit z hlediska správné výživy? K základním potřebám seniorů patří dostatek tekutin. Dozvíte se, jakým způsobem se dá uhradit pitný režim těchto osob a proč je voda pro náš organismus tak důležitá. Na závěr zodpovíme, zda i Vaši pracovníci mají ze zákona nárok na poskytování nápojů v pracovní době.

Na jedné straně musí mít sociální pracovníci pro výkon povolání příslušnou odbornou způsobilost, na straně druhé by se měli dále vzdělávat. Jednou z možností je také účast na těchto konferencích, které jsme připravili zejména pro pracovníky ÚSP. Akce jsou zařazeny do kreditního systému České asociace sester, za účast dostanete 3 body. Proto neváhejte, kontaktujte nás a přihlaste se.

Na setkání s vámi se ve Vašem kraji těší všichni pracovníci Jídelen CZ a přednášející ze Státního zdravotního ústavu v Praze.