Nebojte se zeptat!

V uplynulých měsících bylo kolem plánovaných úprav spotřebního koše hodně nejasností a nezodpovězených otázek. Teď se meziresortní skupina pro školní stravování při Státním zdravotním ústavu (SZÚ) rozhodla s personálem jídelen komunikovat a organizuje webinář, kde by měli zástupci skupiny zodpovědět vaše palčivé dotazy.

Nenechte si ujít příležitost ovlivnit diskuzi a zapojte se! Inspirovat se můžete dnešním článkem a nebojte se ptát. Zeptejte se na vše, co vás trápí a z čeho máte obavy.

Aktuálně víme, že mají proběhnout tyto změny:

Sloučení skupin mléko a mléčné výrobky do jedné (snížení požadovaného množství).
Sloučení skupin zelenina a ovoce do jedné.
Snížení požadovaného množství brambor.
Zavedení nově sledované skupiny – celozrnné obiloviny a pseudoobiloviny.
Korekce množství luštěnin.
Snížení množství masa.
Zvýšení množství ryb.
Možnost nepoužívat žádné volné cukry.
Specifikace, ze kterých potravin se spotřební koš vypočítává.

Jaké otázky nás zajímají?

Zvýšení množství ryb: o jak vysoký nárůst se jedná? Jak to ovlivní finanční normativ?
Korekce množství luštěnin: znamená to zvýšení této komodity? Byl propočten celkový nárůst vlákniny, vzhledem k zelenině, a navýšení závazných celozrnných potravin, aby odpovídal doporučením, zejména pro nejmenší děti?
Specifikace, ze kterých potravin se spotřební koš vypočítává: tento bod je velmi nejasně specifikován. Znamená to, že školním jídelnám omezí sortiment používaných potravin jen na určité druhy? Například zákazem používání pohotových potravin? Nebo povolením používání pouze čerstvých, lokálních a sezónních potravin? Jak bude tento seznam specifikován? Bude tato regulace formou zveřejnění ve vyhlášce nebo doporučení?
Možnost nepoužívat žádné volné cukry: jak máme v praxi toto chápat? Volné cukry jsou v současné době regulovány, a jejich používané množství se radikálně snížilo. Bude tedy komodita volný cukr zrušena, nebo bude pozměněna tolerance plnění?
Zavedení nově sledované skupiny – celozrnné obiloviny a pseudoobiloviny: v jakém množství?
Sloučení skupin mléko a mléčné výrobky do jedné (snížení požadovaného množství) – jak se dorovná deficit vápníku? Jak bude regulována spotřeba mléčných výrobků vzhledem o obsahu soli, cukru a tuků?
Snížení požadovaného množství brambor: proč a na jaké množství? Je to vzhledem k nové skupině obilovin? Nahradí benefity celozrnných výrobků výživový význam brambor?
Snížení množství masa: jaký názor mají pediatři na nahrazení živočišných plnohodnotných bílkovin rostlinnými? Je tato změna podložena novými výživovými doporučeními?
Jsou ještě další změny, které nebyly na kulatém stole zveřejněny?