Únorový recept: Burger s použitím celozrnné mouky

Nový měsíc, nový recept.
Tentokrát jsme pro vás připravili recept, který by mohl dětské strávníky nadchnout už svou samotnou podstatou. Čerstvě upečená bulka plněná zeleninou a vejcem – zkrátka vítěz mnoha pomyslných hitparád. Ano, řeč je o burgeru!
Pozor, nejde o burger masový. A co víc – do těsta na bulky lze velmi dobře zakomponovat i celozrnnou mouku. Sama paní vedoucí k tomu dodává:
„Mám teď novou zkušenost, jak se vypořádat s celozrnnými produkty. Je to hlavně o nenápadném přidávání celozrnných mouk do pokrmů. Nahradit jednu třetinu mouky celozrnnou je už příliš. Opravdu stačí pětina a výsledný pokrm to tolik neovlivní. Zároveň trh není zrovna přesycen nabídkou, takže je potřeba hledat, pátrat a velmi dobře kalkulovat.“
Tento recept není „nabušený“ luštěninami, ale jde o bezmasý pokrm – a právě ty bychom měli do jídelníčku strávníků pravidelně zařazovat.
Za recept, cenné zkušenosti i fotografie děkujeme školní jídelně Struhlovsko a paní vedoucí Heleně Novotné. Recept si po rozkliknutí můžete vytisknout a rovnou zařadit do praxe.

A příští měsíc? Můžete se těšit na recept s netradičním názvem Rizoto DALMATIN.