Jde o vaše úvazky a vaše peníze

O nízkých platech ve školních jídelnách a malém počtu pracovníků toho bylo napsáno mnoho. Nyní se připomínkuje novela vyhlášky o školním stravování a je určitý prostor s tím něco udělat. Asociace společného stravování (ASPOS) připravuje své vlastní připomínky. Jsou zaměřené na nejasné formulace umožňující více výkladů v části s výpočtem minimálních úvazků (příloha 3).

Současné hlavní připomínky

• Není jasně řečeno, jak se bude počítat denní průměr, jakým počtem dnů se bude dělit celkový počet jídel. Počtem kalendářních dnů? Počtem pracovních dnů? Nebo počtem varných dnů v období 1.9. – 30.6.? Za správnou považujeme tu poslední možnost, protože jinak by vyšly úplné nesmysly. Ve vyhlášce by to mělo být přesně formulováno. Ředitel školy-matematik si může vzít počet kalendářních dnů a matematicky vzato to bude správně. Pokud vařím Po-Pá 100 obědů denně a v So a Ne nic, pak průměr za týden (7 dní) bude 500:7=71.4 jídel denně. Touto úvahou ředitel snadno sníží úvazek na jídelně o 28% a může tlačit vedoucí jídelny na nerealizovatelnou efektivitu.
• Chybí výpočet pro jídelny s denním počtem nad 1000 jídel.
• Není pamatováno na zařízení s nepřetržitým provozem vč. So, Ne a svátků (např. dětské domovy a některé internáty nebo výchovná zařízení). Zde bude muset být minimální úvazek určitě vyšší minimálně o ty So a Ne a také je třeba počítat s příplatky ke mzdě.

Pomozte nám

Rádi bychom do připomínek zařadili i úvahu o tom, zda dle vyhlášky spočtené minimum je vůbec v praxi reálné. V odůvodnění lze nalézt, že tvůrci vyšli z minimálních hodnot v krajských normativech. Tedy nějaké jídelny s těmito minimálními stavy patrně existují, ale není vůbec jisté, že je to tak správně. Pomozte nám zjistit skutečný stav tím, že nám zašlete informace o vašich skutečných počtech jídel a vašem skutečném úvazku na hlavní činnost. My zaslaná data do 18. 1. 2017 vyhodnotíme a použijeme k připomínkám, které musíme odeslat do 20. 1. 2017.

K zaslání Vašich údajů použijte, prosím, formulář, který jsme připravili ve spolupráci s firmou VIS. Každý, kdo nám pomůže, obdrží následně mailem pomůcku pro správný výpočet minimálního úvazku dle vyhlášky. A také praktické rady, jak takticky jednat s ředitelem a se zřizovatelem při obhajobě svých vlastních úvazků.

Děkujeme za vaši spolupráci.

Ing. Vladimír Bureš – člen výkonného výboru Asociace společného stravování z.s.