Komentovat Koncom roku 2012 vznikla v známom tradičnom slovenskom kultúrnom centre Martin zásluhou skupiny nadšencov okolo Mgr. Milana Šišmiša (ináč pracovníka Slovenskej národnej knižnice) myšlienka zlepšiť stav školského stravovania, aby sa doterajšie „zastravovanie“ detí a mládeže dostalo percentuálne aspoň na úroveň roku 1989.
Ciele iniciatívy
Až do týchto dní ide o neformálnu občiansku iniciatívu s podporou vedenia mesta Martin, OZ Zdravie a život Ružomberok, ÚKC ZSVTS Banská Bystrica, Alfa- Bio s.r.o. Banská Bystrica a ďalších. V priebehu mesiacov január až apríl 2013 sa uskutočnilo viacero stretnutí odborníkov na výživu zo Slovenska, Česka i Chorvátska, kde sa postupne definovali ciele tejto aktivity, ktorá dostala názov “Martinská iniciatíva za kvalitné školské stravovanie“. Základné ciele týchto stretnutí boli najmä:
• navrhnúť novelizáciu vyhlášky Ministerstva školstva SR č.330/2009 a jej prílohy č. 1 predovšetkým v tom zmysle, aby rigorózne nemuseli školské stravovacie zariadenia tri krát týždenne variť mäsitú stravu, ale iba mohli,
• vykonať analýzu aktuálnych jedálnych lístkov v školských stravovacích zariadeniach na úrovni materských a základných škôl s ohľadom na aktuálne odporúčané výživové dávky platné v SR, materiálno-spotrebné normy, zásady na zostavovanie jedálnych lístkov a porovnať ich s odporúčaniami WHO a iných zahraničných inštitúcií, ktoré sa venujú problematike rozumnej výživy detí a mládeže,
• pomôcť pri zostavovaní tzv. vege-receptára pre potreby školských stravovacích zariadení,
• pozitívne ovplyvniť odbornú prípravu personálu školských stravovacích zariadení najmä s ohľadom na nové poznatky vedy o výžive detí a mládeže,
• umožniť rodičom detí, aby mali možnosť rozhodovať o stravovaní svojich detí podľa vegetariánskych zásad aj v školských stravovacích zariadeniach,
• presadiť u zodpovedných ministerstiev novelizáciu legislatívnych noriem, ktoré by lepšie rešpektovali odporúčania medzinárodných odborných inštitúcií (napr. WHO, FAO a iných).
Odborný seminár v Martine
Tieto ciele boli postupne diskutované a nadobúdali konkrétnu podobu, ktorá bola predstavená na odbornom seminári dňa 30. mája 2013 v Martine. Nad seminárom prevzal záštitu aj poslanec NR SR a primátor mesta Martin Andrej Hrnčiar. Na seminár boli pozvané predovšetkým vedúce školských stravovacích zariadení zo Žilinského a Banskobystrického samosprávneho kraja, zástupcovia dodávateľských potravinárskych organizácií, kontrolnej sféry, štátnej správy a miestnej samosprávy, rodičia a všetci, ktorí sa zaujímajú o zdravú výživu.
Cieľom bolo: priblížiť aktuálnu situáciu v školskom, ale aj verejnom či domácom stravovaní (na Slovensku i vo svete), vzájomne sa informovať, inšpirovať, predstaviť nové trendy a možno aj netradičné pohľady na stravu a stravovanie, ich vplyv na ľudské zdravie a životné prostredie. S prednáškami vystúpilo viacero odborníkov na výživu zo Slovenska a zahraničia, medzi nimi napr. prof. John Scharffenberg, MD, MPH z USA, Daniela Jurčić, MSc. (Ayur. Med.) z Chorvátska, MUDr. Janka Nosková, MPH (SR).
Po rozsiahlej diskusii k predneseným referátom bolo prijaté Stanovisko slovenských a niektorých zahraničných odborníkov a verejnosti k strave a stravovaniu. S jeho kompletným znením je možné sa oboznámiť na www. changenet.sk, zároveň sa záujemci môžu svojimi stanoviskami zúčastniť diskusie k uvedenej problematike. Medzi tých, ktorí podporujú tieto snahy patria napr. MUDr. Igor Bukovský, PhD., doc. MUDr. Juraj Čelko, PhD., prof. RNDr. Mikuláš Huba, CSc., Ing. Jaroslav Škvařil, Centrum environmentálnej a etickej výchovy Živica a mnoho ďalších. Potešiteľné je, že Stanovisko našlo pozitívnu odozvu u viacerých štátnych inštitúcií i politikov.
Kamil Cejpek, predseda pobočky Slovenskej spoločnosti pre výživu v Banskej Bystrici
Diskuze