Mění se ceny potravin pro jídelny?

Pamatujete se? Litr mléka kolem 14 Kč, kilo másla za 100 Kč, krystalový cukr za 23 Kč. S podobnými cenami se jídelny začaly setkávat v září 2007, kdy začal výrazný růst cen. Svého vrcholu dosáhl před vánocemi 2007, kdy ceny dosáhly maxima. Máslo se prodávalo i za 150 Kč, mléko za 15 Kč.
Od té doby ceny spíše mírně klesají. Na jaře 2009 se cukr dal koupit mírně pod 20 Kč, máslo i pod 80 Kč. Během jara i léta zlevňování dále pokračovalo, nejvíce u chleba a pekárenských výrobků. Cena másla klesla na asi 90 Kč (ze 150 Kč v roce 2007). V současné době jsou ceny potravin stále poměrně nízké. Nahrává tomu špatná hospodářská situace, která nutí obchodníky držet ceny při zemi, a nízká inflace.
Podle ČSU ceny potraviny v červenci 2009 byly v průměru o 6,5 % nižší než v červenci 2008. Potěšitelný je i názor odborníků, že ceny potravin rozhodně nebudou růst. Průměrné maloobchodní ceny některých potravin jsou na začátku září 2009 podle ČSÚ následující:

Taková je tedy řeč čísel, statistik a cenových průzkumů. Jaká je ale skutečnost? Většina jídelen na začátku roku 2008 zvýšila finanční normativy. Poskytují dostatečný prostor na přípravu pestrých a kvalitních jídel? Zač nakoupila potraviny na začátku září vaše jídelna? Jak drahé potraviny nyní používáte? Řekněte, prosím, nám i ostatním, jaké jsou ceny u vás, a vyplňte dotazník cenového průzkumu portálu Jídelny.cz. Děkujeme za spolupráci.

Ing. Pavel Ludvík je vedoucím redakce portálu Jídelny.cz