Komentovat Č.j.: 12 563/2004-25
Metodický pokyn k zařazování zařízení školního stravování do sítě škol, předškolních zařízení a školských zařízení
S účinností od 1. ledna 2004 byl upraven postup pro zařazování zařízení školního stravování (dále jen školní jídelna) do sítě škol, předškolních a školských zařízení (dále jen síť škol).
Školní jídelny se nerozlišují podle toho, kterému druhu školy, předškolního zařízení nebo školského zařízení (dále jen škola) zajišťují stravování, ale podle toho, jakou činnost vykonávají. Nerozlišuje se, zda se jedná např. o školní jídelnu při mateřské škole, základní škole nebo jídelnu zajišťující celodenní stravování. Toto rozlišování ztratilo svůj význam, neboť současný trend slučování nejrůznějších škol a školských zařízení do jednoho právního subjektu vede k tomu, že jedna školní jídelna může sloužit stravování dětí a žáků více škol a školských zařízení.
Smyslem nové úpravy je zjednodušení evidence. Podle nového postupu se rozlišují pouze 3 následující typy školní jídelny:
921 – školní jídelna
V tomto typu školní jídelny budou uváděny všechny jídelny, kde se strava vaří a zároveň vydává strávníkům k přímé konzumaci. Není rozhodující, kolik jídel uvaří a kolik jídel bude určeno k přímé konzumaci. Tato jídelna může vařit více jídel, než kolik má vlastních strávníků, neboť část jídel může distribuovat jiným zařízením. V tomto typu školní jídelny bude rovněž jídelna, kde bude vlastním strávníkům vydáno více jídel než bude uvařeno, neboť kapacita kuchyně může být omezena jejím technologickým vybavením a část jídel bude dovezena z jiného zařízení.
922 – školní jídelna – vývařovna
V tomto typu jídelny se strava pouze připravuje a expeduje se do jiných zařízení.
923 – školní jídelna – výdejna
V tomto typu jídelny se strava nevaří, dováží se z jiného stravovacího zařízení a v této jídelně se pouze vydává k přímé konzumaci strávníkům vlastními zaměstnanci. Vydávají-li stravu zaměstnanci vyvařujícího zařízení a toto zařízení je zařazeno do sítě, je výdejna považována za odloučené pracoviště vyvařujícího zařízení. Dováží-li výdejna stravu z cizího zařízení (které není zařazeno do sítě), jde o tzv. náhradní stravování a výdejna nebude do sítě zařazena
Zřizovatel školy nebo školského zařízení, jehož součástí jsou školní jídelny zařazené podle tohoto metodického pokynu, podá návrh na změnu zařazení těchto školních jídelen. Vyskytuje-li se jídelna stejného typu ve škole vícekrát, uvede se jako jedna součást a jednotlivé jídelny se uvedou jako odloučená pracoviště.
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy může provádět úpravy v síti škol pouze na základě žádostí zřizovatelů. Vzhledem k tomu, že z dosavadního zařazení školních jídelen není zřejmé, zda se jedná o školní jídelnu, školní jídelnu – vývařovnu nebo školní jídelnu – výdejnu, je nutné, aby zřizovatelé požádali o provedení změny v síti škol podle výše uvedených kódů. V žádosti o změnu zařazení (přečíslování) uvede zřizovatel též kapacitu. Údaje o kapacitě škol a školských zařízení zařazených do sítě škol uváděné v žádosti jsou povinnými údaji podle § 13b odst. 1 písm. p) zákona č. 564/1990 Sb. Vzhledem k tomu, že pro školní jídelny nebyl pojem kapacita blíže specifikován a zřizovatelé uváděli kapacitu stavebně technickou nebo výkonovou, zavádí MŠMT od 1. 1. 2004 jednotné vykazování. Kapacitou se pro účely žádosti o zařazení do sítě škol rozumí kapacita stavebně technická, tj. maximálně možný počet uvařených jídel s ohledem na technické parametry kuchyně nebo maximálně možný počet strávníků (obrátka židle) při dodržení všech požadavků stanovených vyhláškou č. 107/2001 Sb. a vyhl. č. 108/2001 Sb., která je uvedena ve stavebně technické dokumentaci, popř. kterou určí zřizovatel při dodržení všech hygienických zásad na stravovací služby podle platných právních předpisů. Ve školní jídelně typu 921 se kapacita uvede podle té činnosti, která převažuje. V rozhodnutí se kapacita uvádět nebude. Financování se bude zajišťovat na základě údajů ve statistických výkazech Škol V17-01, výkaz o společném stravování dětí a mládeže.
Změny zařazení (překódování) budou vzhledem k vysokému počtu školních jídelen zařazených v síti prováděny postupně od 1. 1. 2004. O změnu zařazení lze požádat buď společně se žádostí o provedení jiných změn v síti, podávaných podle § 13a odst. 4 zákona č. 564/1990 Sb., nebo samostatně mimo uvedený termín. S ohledem na velký počet změn v síti škol k 30. 11. každého roku doporučuje MŠMT zřizovatelům, kteří budou žádat pouze změnu zařazení školní jídelny v souvislosti s překódováním, aby tyto žádosti nepodávali v měsících listopad, prosinec, leden a únor, tj. v měsících s největší četností projednávaných žádostí.
Evidence, kterou vede Ústav pro informace ve vzdělávání, bude odpovídat členění školních jídelen podle kódů stanovených tímto metodickým pokynem. Pro zařazování jednotlivých součástí zůstává v platnosti pravidlo, podle kterého se každý typ součásti v rámci jednoho ředitelství uvádí pouze jednou; pokud se zařízení téhož typu vyskytuje v jednom ředitelství vícekrát, uvede se v tabulce součástí pouze jednou. Jednotlivá zařízení se pak uvedou v tabulce pracovišť (tato tabulka je v přípravě, jejím základem bude současná tabulka tzv. podsoučástí použitá při sběru výkonových dat 2003/2004). Toto pravidlo platí pouze pro pracoviště, která měla v minulosti přiřazen vlastní identifikátor součásti (IZO). Nově zařazovaná zařízení budou mít přidělen pouze 1 identifikátor součásti a jeho případné další části budou uváděny pouze v tabulce odloučených pracovišť. Pokud je naopak v současné době v síti škol zařazena jídelna, která má jako odloučené pracoviště výdejnu, bude podle nových pravidel výdejna zařazena jako samostatná součást. Evidence pracovišť nebude součástí sítě škol a bude prováděna v ÚIV.
Tento metodický pokyn nabývá účinnosti dnem zveřejnění na www stránkách MŠMT.
Ing. Stanislav Karabec, v.r.
vrchní ředitel
sekce správních činností a rozvoje lidských zdrojů
Diskuze