Komentovat Na podzim 2017 jsme vás informovali o rozdílných pohledech na spodní hranici tolerance cukrů a tuků ve spotřebním koši a o problémech, které to vyvolává. Nejasná formulace ve vyhlášce o školním stravování způsobuje, že někdo spotřebu v těch dvou skupinách chápe v rozmezí 0–100 %, jiný v rozmezí 75–100 %.
Situace si je vědomo i Ministerstvo školství, které v polovině dubna 2018 rozeslalo mail, v němž se k problému jasně vyjadřuje: spotřebu tuku a cukru je nutné dodržovat v rozmezí 75–100 % normy.
Toto stanovisko ke spotřebě cukrů a tuků lze najít i na stránkách MŠMT.
Jasný názor MŠMT je třeba velmi ocenit. Kladně lze hodnotit i poznámku v závěru mailu, že nejednoznačnou formulací tolerance u cukrů a tuků se bude MŠMT zabývat. Bylo by ale potřeba učinit i další kroky a odpovědět na další otázky:
- Je taková spotřeba cukru v souladu s nejnovějšími vědeckými poznatky?
- Je možné v jídelnách základních a středních škol takové množství cukru prakticky v obědech použít?
- Jak řešit sledování zvýšeného příjmu skrytého cukru?
- Nedochází ke kolizi požadavků Nutričního doporučení Ministerstva zdravotnictví a Vyhlášky o školním stravování?
Ing. Pavel Ludvík – vedoucí redakce portálu Jídelny.cz
Diskuze
Autor: zdenouš
cukr
Nemám s tím problém,cukr splním,tak jak mám.Pro 700 strávníků kilo cukru do čaje mi přijde málo.Ale to je na každé z nás.
Autor: rohlik
Cukr
Nechápu,byla jsem na jarní konferenci jídelen,kde byla první část věnována svačinkam,kde nám bylo doporučeno dělat ovocné a bylinkové čaje bez cukru.Dětem nedávat skryté cukry do mléka,jako jsou jahodové, banánové příchutě.Pečeme moučníky,doslazujeme kaše a cukr na 75 procent nedáme.Takže toto nové vyjádření ke spotřebnímu koši nechápu.
Autor: zdenouš
cukr
Také dělám mléčné koktejly, dělám je z ovoce.Nepoužívám žádné umělé příchutě, ale přidávám i cukr.Ne moc,ale osladím.U dětí jsou oblíbené.
Stránkování