Na Vánoce cesty končí i začínají…

Že se Ježíšek narodil v Betlémě, ví asi každý. Známe to z betlémů, které si stavíme doma, i z Živých betlémů, které se konají v mnoha vesnicích a městech naší země. Méně známo ale je, že Betlém byl vzdálen několik dnů chůze od Ježíškova domova a že tam jeho rodiče museli připutovat kvůli sčítání lidu. Před jeho narozením tedy museli podstoupit strastiplnou cestu.

Podobnou cestou jsme prošli tento rok všichni. Každý jako jednotlivec, za zajímavými zážitky a poznatky, za setkáním s dobrými lidmi, někdo za penězi, za majetkem. Překážky na svém putování překonává celá naše společnost a správný směr hledá také školní stravování, kterému už bohužel nestačí ani nezměrné nadšení kuchařek a vedoucích. Poslední události však přináší naději – na veřejnost se dostaly informace o neuvěřitelně nízkých platech kuchařek a začíná se o nich diskutovat. Moc bych si přál, abychom všechny těžkosti, které nám nový rok přinese, dokázali překonat stejně jako je překonali naši předkové. Abychom se k nim uměli postavit čelem a neztratili přitom své lidství a schopnost zdravého uvažování.

Pod novým vedením se na cestu plnou výzev vydal i portál Jídelny.cz. Provedl určité změny ve svém obsahu a plánuje další. Uspořádal celou řadu zajímavých akcí, určených pro pracovníky školního stravování. Na přelomu zimy a jara to byla školení Nové trendy, na kterých 1200 kuchařů a kuchařek mohlo na vlastní oči sledovat přípravu 15 různých pokrmů. Na jaře proběhla oblíbená série Krajských konferencí s přednáškami a odbornými workshopy. V srpnu portál uspořádal 7 kuchařských workshopů s celkem 84 účastníky, kteří si ve cvičných kuchyňkách zkoušeli kuchařské techniky, kuchařské tipy a triky. Na podzim zorganizoval velké online školení, na které se přihlásilo více než 800 lidí.

Zatímco se mnozí na cestu vydali, já osobně ji končím. Po letošních Vánocích odcházím z redakce portálu. Více než 20 let jsem měl možnost poznávat vás ve školních jídelnách, učit se od vás a vaše rady předávat dále. Za to vám všem moc děkuji. V jídelnách jsem se setkal s řadou vynikajících odborníků i skvělých lidí, na které budu vděčně vzpomínat, na paní Marii, Radku, Mílu, Martu, Janu a mnoho dalších, z nichž některé už bohužel odešly ze školního stravování nebo už ani nejsou mezi námi.

Novou vedoucí redakce bude Tereza Hudáková, které přeji hodně úspěchů a podobně bezvadné spolupracovníky, jaké jsem našel já ve vás.

Přeji vám, abyste v pořádku dorazili do cíle letošní cesty, abyste o Vánocích strávili příjemné dny plné pohody, se svými blízkými, a k novému putování rokem 2024 vám přeji hodně zdraví a štěstí.

Ing. Pavel Ludvík – vedoucí redakce portálu Jídelny.cz