Komentovat 4 ZÁVĚR
Byl sledován rozsah produkce, proviantních odpadů a způsob nakládání s nimi ve stravovacím provozu vojenské kuchyně a provedeno ekonomické srovnání s analogickým subjektem v civilním sektoru.
Charakter produkovaných odpadů je zhruba shodný u obou provozoven. Množství tuhých odpadů zjištěné ve vojenském stravovacím zařízení bylo srovnatelné v relaci k počtu strávníků. Nalezené údaje zároveň korespondují s s analogickými daty pro průměrné zařízení tohoto typu [9, 10]. Ve vojenské kuchyni bylo zaznamenáno relevantně vyšší měrné množství odpadních olejů a tuků. Prezentovanou diferenci lze vysvětlit častější přípravou zdravějších vařených a dušených jídel pro žáky.
Pokud se týká nákladovosti odpadového hospodářství jeví se v prvním přiblížení, že ve stravovacím zařízení civilního sektoru se s odpadem nakládá podstatně efektivněji ve vojenském útvaru. Nutno však poznamenat, že na rozdíl od školní kuchyně provozuje vojenské zařízení odlučovač tuků, který relevantně zvyšuje provozní náklady. Kromě toho vojenská kuchyně zabezpečuje stravu zhruba pro poloviční počet strávníků, což rovněž negativně ovlivňuje výši měrných nákladů. Na straně druhé nejsou v celkových nákladech vojenského zařízení započteny výdaje spojené s odvozem obalového odpadu. Vojenské stravovně bylo pro zefektivnění chodu odpadového hospodářství doporučeno pečlivěji třídit kuchyňský odpad a hledat odběratele využitelných odpadů za úhradu.
V obou sledovaných provozech byly, až na výjimky, dodrženy zásady nakládání s odpady v souladu ze zákonem [1]. Jisté nedostatky byly shledány v nakládání se skořápkami vajec a kostmi, které mají charakter nebezpečného odpadu, nejsou-li tepelně stabilizovány. Odpady je nezbytné shromažďovat v uzavřených nádobách utříděné podle jednotlivých druhů a nádoby opatřit dle kódu nebezpečné vlastnosti H1, H2, H3, H6, H8, H9 a H14 grafickým symbolem podle zvláštních předpisů [12] nebo nápisem „nebezpečný odpad“ v případě jiných než výše uvedených kódů (H4, H5, H7, H10, H11, H12 a H14). Zároveň musí být sklad vybaven vyplněnými identifikačními listy skladovaných nebezpečných odpadů. V souladu s ustanovením zákona může původce nakládat s nebezpečným odpadem jen se souhlasem kompetentního orgánu státní správy a odpad musí být předán k využití či odstranění výhradně oprávněné osobě. Kromě toho jsou zkoumané stravovny povinny zavést evidenci a plnit ohlašovací povinnost.
Určité nedostatky byly shledány také v míšení a třídění odpadu. Ukládání odpadu různých katalogových čísel do jedné sběrné nádoby je porušením zákona, není-li k tomu vydán souhlas místně příslušného krajského úřadu. Stravovacím zařízením bylo doporučeno nalezené nedostatky odstranit zavedením adekvátních opatření.
5 LITERATURA
[1] Zákon č.106/2005 Sb., úplné znění zákona č. 185/2001 Sb., o odpadech a o změně některých dalších zákonů, jak vyplývá z pozdějších změn. Praha: MŽP, 2005.
[2] Zákon č. 477/2001 Sb., o obalech ve znění zákona č. 94/2004 Sb. Praha: MŽP, 2001.
[3] Vyhláška MŽP č. 381/2001 Sb., kterou se stanoví Katalog odpadů, Seznam nebezpečných odpadů, a Seznamy odpadů a států pro účely vývozu, dovozu a tranzitu odpadů a postup při udělování souhlasu k dovozu, vývozu a tranzitu odpadů ve znění vyhlášky MŽP č. 503/2004 Sb. Praha: MŽP, 2001.
[4] FILIP. J., aj. Odpadové hospodářství. Brno: MZLU, 2002. 118 s. ISBN 80-7157-608-5.
[5] PRUSKOVÁ, M. Produkce odpadů společného stravování a jejich charakteristika. [Diplomová práce.].Vyškov: VVŠ PV, 1999, 31 s.
[6] BOŽEK, F., URBAN, R. a ZEMÁNEK, Z. Recyklace. [Monografie.]. 1. vyd. Pustiměř: MoraviaTisk. 238 s. ISBN 80-238-9919-8.
[7] Zákon č. 76/2002 Sb., o integrované prevenci a omezování znečištění ve znění pozdějších předpisů. Praha: MŽP, 2001.
[8] BŘEZINA, P. a NOVÁK, V. Množství a druhy odpadů vznikajících při stravování vojsk. Odpady, 1995, č. 3, s. 12-13. ISSN 1210-4922.
[9] KOMÁR, A., PRUSKOVÁ, M. a BOŽEK, F. Produkce odpadů společného stravování AČR a jejich charakteristika. Sborník VVŠ PV, 2000, č. 1., s. 89-100. ISSN 1210?4574.
[10] BÉBAROVÁ, H. Možnosti snižování produkce proviantního odpadu u vojenského útvaru. [Diplomová práce.].Vyškov: VVŠ PV, 2003, 53 s.
[11] MARŠÁL, J. Ekonomika odpadového hospodářství VZK. [Diplomová práce.].Vyškov: VVŠ PV, 1999, 42 s.
[12] Zákon č. 157/1998 Sb., o chemických látkách a chemických přípravcích ve znění pozdějších předpisů. Praha: Ministerstvo obchodu a průmyslu, 1998
6 AKTUÁLNĚ PLATNÉ PRÁVNÍ PŘEDPISY V OBLASTI ODPADOVÉHO HOSPODÁŘSTVÍ
A Zákony
1 Zákon č. 185/2001 Sb., o odpadech a o změně některých dalších zákonů
2 Zákon č. 188/2004 Sb., kterým se mění zákon č. 185/2001 Sb., o odpadech a o změně některých dalších zákonů, ve znění pozdějších předpisů a ve znění zákona č. 7/2005 Sb.
3 Zákon č. 7/2005 Sb., kterým se mění zákon č. 185/2001 Sb., o odpadech a o změně některých dalších zákonů, ve znění pozdějších předpisů
4 Zákon č.106/2005 Sb., úplné znění zákona č. 185/2001 Sb., o odpadech a o změně některých dalších zákonů, jak vyplývá z pozdějších změn
5 Zákon č. 477/2001 Sb., o obalech a o změně některých dalších zákonů
6 Zákon č. 94/2004 Sb., kterým se mění zákon č. 477/2001 Sb., o obalech a o změně některých dalších zákonů, ve znění pozdějších předpisů
7 Zákon č. 103/2004 Sb., kterým se mění zákon č. 111/1994 Sb., o silniční dopravě ve znění pozdějších předpisů
8 Zákon č. 111/1994 Sb., o silniční dopravě
9 Zákon č. 64/1987 Sb., Evropská dohoda o mezinárodní silniční dopravě nebezpečných věcí – ADR (Ženeva 1957)
10 Zákon č. 76/2002 Sb., o integrované prevenci a omezování znečištění
11 Zákon č. 521/2002 Sb., kterým se mění Zákon č. 76/2002 Sb., o integrované prevenci a omezování znečištění
B Vyhlášky
1 Vyhláška Českého báňského úřadu č. 99/1992 Sb., o zřizování, provozu, zajištění a likvidaci odpadů pro ukládání odpadů v podzemních prostorech
2 Vyhláška MŽP a) a MZ b) č. 502/2004 Sb., kterou se mění Vyhláška MŽP a MZ č.376/2001 Sb., o hodnocení nebezpečných vlastností odpadů.
3 Vyhláška MŽP a MZ č. 376/2001 Sb., o hodnocení nebezpečných vlastností odpadů
4 Vyhláška MŽP č. 503/2004 Sb., kterou se mění Vyhláška Ministerstva životního prostředí MŽP č. 381/2001 Sb., kterou se stanoví Katalog odpadů, Seznam nebezpečných odpadů a seznamy odpadů a států pro účely vývozu, dovozu a tranzitu odpadů a postup při udělování souhlasu k vývozu, dovozu a tranzitu odpadů
5 Vyhláška MŽP č. 381/2001 Sb., kterou se stanoví Katalog odpadů, Seznam nebezpečných odpadů, a Seznamy odpadů a států pro účely vývozu, dovozu a tranzitu odpadů a postup při udělování souhlasu k dovozu, vývozu a tranzitu odpadů
6 Vyhláška MŽP č. 504/2004 Sb., kterou se mění Vyhláška MŽP č. 382/2001 Sb., o podmínkách použití upravených kalů na zemědělské půdě
7 Vyhláška MŽP č. 382/2001 Sb., o podmínkách použití upravených kalů na zemědělské půdě
8 Vyhláška MŽP č. 41/2005 Sb., kterou se mění vyhláška MŽP č. 383/2001 Sb., o podrobnostech nakládání s odpady
9 Vyhláška MŽP č. 383/2001 Sb., o podrobnostech nakládání s odpady
10 Vyhláška MŽP č. 384/2001 Sb., o nakládání s polychlorovanými bifenyly, polychlorovanými terfenyly, monomethyltetrachlordifenylmethanem, monomethyltedichlordifenylmethanem, monomethyldibromdifenylmethanem a veškerými směsmi obsahujícími kteroukoliv z těchto látek v koncentraci větší než 50 mg/kg (o nakládání s polychlorovanými bifenyly, PCB)
11 Vyhláška MŽP č. 505/2004 Sb., kterou se mění Vyhláška MŽP č. 237/2002 Sb., o podrobnostech způsobu provedení zpětného odběru některých výrobků
12 Vyhláška MŽP č. 237/2002 Sb., o podrobnostech způsobu provedení zpětného odběru některých výrobků
13 Vyhláška Ministerstva průmyslu a obchodu č. 115/2002 Sb., o podrobnostech nakládání s obaly
14 Vyhláška Ministerstva průmyslu a obchodu č. 116/2002 Sb., o způsobu označování vratných zálohovaných obalů
15 Vyhláška MŽP č. 641/2004 Sb., o způsobu vedení evidence obalů a ohlašování údajů z této evidence
16 Vyhláška Ministerstva dopravy č. 187/1994 Sb., kterou se provádí zákon o silniční dopravě
17 Vyhláška MŽP č. 544/2002 Sb., kterou se stanoví vzor žádosti o vydání integrovaného povolení, rozsah a způsob jejího vyplnění
C Nařízení
1 Nařízení vlády č. 111/2002 Sb., kterým se stanoví výše zálohy pro vybrané druhy vratných zálohovaných obalů
2 Nařízení vlády č. 184/2002 Sb., kterým se zrušuje nařízení vlády č. 31/1999 Sb., kterým se stanoví seznam výrobků a obalů, na něž se vztahuje povinnost zpětného odběru, a podrobnosti nakládání s obaly, obalovými materiály a odpady z použitých výrobků a obalů
3 Nařízení vlády č. 63/2003 Sb., o způsobu a rozsahu zabezpečení systému výměny informací o nejlepších dostupných technikách
4 Nařízení vlády č. 197/2003 Sb., o plánu odpadového hospodářství ČR
Článek připravil Prof. Ing. František Božek, CSc. ve spolupráci s Alešem Komárem a Josefem Navrátilem
Diskuze