Mezi různými možnostmi, jak pomoci ohroženým skupinám občanů na trhu práce, má jistě své místo projekt Vzdělávání praxí, který je organizován Fondem dalšího vzdělávání (FDV), příspěvkovou organizací Ministerstva práce a sociálních věcí. Tento projekt však může pomoci i školnímu stravování: sehnat pracovní síly a přivést do jídelen určité finanční prostředky.
Podstatou projektu je to, že firma nebo organizace nabídne na určitou dobu praktikantské místo (stáž) zájemci o práci, zajistí jeho odborné vedení, zájemce při stáži nabude odborné znalosti, které může později nabídnout zaměstnavateli, a FDV uhradí náklady s tím spojené.
Toho může využít i školní jídelna, protože mezi pracovními pozicemi, které projekt podporuje, je mj. zařazen i „Pomocný pracovník v kuchyni“.
Pracovní činnosti takového pracovníka projekt popisuje následujícím způsobem:
a) Pomocné práce při přípravě jídel.
b) Obsluha technologických zařízení v kuchyňském provozu.
c) Čištění kuchyňského vybavení, zařízení a výrobních prostor.
d) Přejímka a dohled nad skladováním potravinářských surovin včetně skladových prostor kuchyně.
e) Osvojení technologických postupů při přípravě pokrmů.
Obvyklá délka stáže má činit 2 měsíce.
Pro jídelnu, která má o zapojení do projektu zájem, to prakticky znamená:
- Zaregistrovat se do projektu.
- Připravit potřebné místo a práci.
- Dohodnout vedoucího (mentora), který stážistu povede.
- Stážistovi jídelna nevyplácí mzdu.
- Na konci stáže jídelna obdrží úhradu vzniklých nákladů.
Projekt samozřejmě myslí i na zdravotně-hygienické podmínky práce, na postupné osamostatňování pracovníka apod. Klade důraz i na osobu mentora (obvykle hlavní kuchařky), který musí projít e-learningovým kurzem. Není podmínkou stážistu později zaměstnat, ale nevylučuje se to. Jistým rizikem pro jídelnu je, že stáž připraví, ale nikdo o ni neprojeví zájem.
Projekt probíhá od dubna 2016 do února 2019 a je financován pomocí ESF. Zájemci z řad jídelen se mohou obrátit na regionální kanceláře FDV.
Ing. Pavel Ludvík – vedoucí redakce portálu Jídelny.cz
Diskuze