Autor: Obchodní tým společnosti Jídelny.cz

23. listopadu 2015

Od 23. listopadu 2015 je v běžném prodeji nově vydaná kniha receptur ze soutěží O nejlepší školní oběd. Většina z nich obsahuje i varianty pro bezlepkovou dietu a šetřící dietu. Celkem je v knize více než 1300 receptur.

Komu je kniha určena? Všem jídelnám, které dietní stravování chtějí zavést, či již zavedly. Dietní varianty receptur byly připraveny registrovanými nutričními terapeuty. Proto odpadá povinnost schvalování těchto receptur nutričním terapeutem a lze je využít pro přípravu dietních pokrmů dle novely vyhlášky o školním stravování.

Blíže o recepturách

Všechny recepty byly vytvořeny v prostředí školních jídelen.
Každé jídlo bylo opravdu uvařeno. Byla ověřena jejich použitelnost v praxi.
Bylo provedeno hodnocení několika nezávislými odborníky.
Kniha obsahuje cca 1300 receptur pro školní stravování.
Základem je 500 receptur z celostátních soutěží školních jídelen O nejlepší školní oběd.
K základním receptům pro strávníky bez zdravotního omezení jsou připravené i varianty pro bezlepkovou a šetřící dietu (tam, kde to bylo možné).
Dietní receptury byly zpracovány registrovanými nutričními terapeuty. Jídelny si proto nemusí tyto recepty nechat schvalovat jiným nutričním terapeutem a ušetří tak náklady za několik hodin práce tohoto odborníka při jeho individuální konzultaci. Dosažená úspora výrazně převyšuje cenu knihy.
Receptář si můžete objednat v sekci Objednejte si.

Co vás jistě upoutá

Kniha obsahuje nové, nápadité, moderní a pestré pokrmy, které byly příznivě hodnoceny v soutěžích O nejlepší školní oběd.
Zvlášť zvýrazněny jsou v ní ty pokrmy, které se dostaly do finále těchto soutěží nebo se v nich umístily na předních místech.
Několik desítek pokrmů je v ní prezentováno na barevných fotografiích.
Receptář je dělen do těchto sekcí: polévky, ryby, drůbež, ostatní masa, bezmasé, přílohy, saláty, dezerty.
Mimořádný rozsah má sekce polévek: nabízí neobyčejně pestrou paletu polévek z různých surovin, které tak mohou zatraktivnit tuto málo oblíbenou složku školních obědů.
Mezi recepty najdete i bohatou nabídku pokrmů z ryb, drůbeže a králíka. Tyto druhy masa jsou v poslední době výživáři velmi doporučovány.

Dva druhy vydání

Abychom uspokojili požadavky i po vysoké kvalitě a odolnosti, vydali jsme receptury ve dvojím provedení:

Tři šanony s jednotlivými laminovanými listy, které jsou lépe chráněné proti mechanickému poškození či vlhkosti, za cenu 2.190 Kč včetně DPH.
Kniha v kroužkové vazbě bez laminace za cenu 1.490 Kč včetně DPH.

Majitelé programů VIS si mohou objednat také nahrání receptur do programu. Stačí, když zavolají na Horkou linku nebo pošlou poptávku do VIS mailem.

Blíže o autorech

Bc. Anna Packová je metodička školního stravování v Brně. Podílela se na vydání několika receptářů pro školní jídelny, pořádá odborné semináře a konference pro školní jídelny. Je autorkou myšlenky na soutěž O nejlepší školní oběd.

Bc. Alena Strosserová je metodička školního stravování v Praze 3 a spoluorganizátorka soutěže O nejlepší školní oběd.

Ing. Olga Hudcová je registrovaná nutriční terapeutka. Pracovala jako krajská metodička školního stravování na KÚ Jihomoravského kraje, nyní působí na KHS v Brně. Přednášela na Krajských konferencích, pořádaných portálem Jídelny.cz, a publikuje články v odborných časopisech.

Mgr. Jana Petrová pracuje jako registrovaná nutriční terapeutka v Nemocnici Litomyšl. Zabývá se sestavováním jídelníčků a jejich hodnocením. Několikrát přednášela na Krajských konferencích portálu Jídelny.cz a je spoluautorkou knihy Základy výživy pro stravovací provozy.

Jan Heřmánek je kuchař, který pořádá pro Asociaci kuchařů a cukrářů semináře zaměřené na dietní stravování a tvorbu jídelníčků. Ve školním stravování se pohybuje více než 10 let, jako autor receptů je členem týmu školení Nové trendy v moderním vaření.

Neváhejte a knihu si objednejte!

Poznámka: Následující náhledy na některé stránky knihy můžete rozkliknout a můžete se v nich pohybovat pomocí tlačítek se šipkami doleva a doprava, které jsou na okrajích náhledu.