Pšenice špalda ve školních jídelnách

V jídelnách se postupně začínají používat výrobky ze špaldy: špaldová mouka, špaldová krupice, špaldové směsi na pečení. Zkusili jste ale použít také špaldové kernotto nebo nabídnout špaldové nápoje? K čemu je špalda vhodná a k čemu ne? Jaká je nutriční hodnota špaldy? Na tyto otázky odpovídá dnešní článek.