Komentovat 
Za projektem stojí vedoucí školní jídelny Lucie Novotná, která dlouhodobě podporuje spolupráci s místními producenty. Farmářský týden se stal příležitostí zapojit do společného tématu nejen kuchařky a strávníky, ale také pedagogy a další zaměstnance školy. Jak taková akce vzniká, co obnáší její příprava a čím se mohou inspirovat ostatní jídelny?
Jak vypadal týdenní farmářský jídelníček?
Pondělí 21.09.2026
Polévka: Hrachová (01, 07)
Oběd 1: Vepřová jihočeská pečeně, celozrnný knedlík, zelí s jablky, ovoce/zelenina (01, 07)
Oběd 2: Žemlovka s tvarohem a jablky z Plzeňska, ovoce/zelenina (01, 03, 07)
Úterý 22.09.2026
Polévka: Drůbeží vývar s kapáním (01, 03, 09)
Oběd 1: Sumeček africký ( z českého chovu), brambory/bramborová kaše/grilovaná zelenina, ovoce / zelenina (04, 07, 09)
Oběd 2: Farmářské karbanátky z českých luštěnin, brambory/bramborová kaše/grilovaná zelenina, ovoce/zelenina (01, 03, 07)
Středa 23.09.2026
Polévka: Kulajda (01, 03)
Oběd 1: Krůtí prsa z Červeného Hrádku na kořenové zelenině, rýže s pohankou, ovoce/zelenina (07, 09)
Oběd 2: Zeleninové litoměřické placičky s dipem a podzimním salátkem z červeného zelí, mrkve a jablka, ovoce (01, 03, 07, 09)
Čtvrtek 24.09.2026
Polévka: Pórková (01, 03, 07)
Oběd 1: Dýňové krémové těstoviny se sýrem, salátový bufet (01, 04, 07)
Oběd 2: Jihočeský smažený kapr, lehký bramborový salát, ovoce/ zelenina (01, 03, 04, 07, 09)
Pátek 25.09.2026
Polévka: Celerová s jablkem (01, 03, 07, 09)
Oběd 1: Zapečené sedlčanské brambory se zeleninou, vejcem a sýrem, ovoce/zelenina (01, 03, 07, 09)
Oběd 2: Hovězí farmářský guláš s fazolkami, obecnický chléb
Kde se vzala myšlenka farmářského týdne?
Téma původu potravin je mi osobně velmi blízké. I doma při vaření pro rodinu jsem vždy kladla důraz na kvalitní a lokální suroviny, takže na tuto myšlenku jen uzrál čas. Už delší dobu se snažím dětem ukazovat, že za každým obědem stojí konkrétní lidé a jejich práce.
Jednalo se o první farmářský týden, nebo už jich máte za sebou více?
Tematických akcí máme ve školní jídelně za sebou mnoho, ale důraz na farmáře a původ potravin jsme zvolili poprvé. Toto téma je velmi aktuální a zároveň mi dává velký smysl.
Postupně jsme rozšířili okruh dodavatelů o farmáře, pokud možno z co nejbližšího okolí. Dnes od nich odebíráme maso, mouku, brambory, ovoce, zeleninu, mléčné výrobky a dokonce i luštěniny. Měla jsem z toho velkou radost a chtěla jsem toto téma přiblížit nejen dětem, ale i pedagogům a dalším zaměstnancům školy. Cílem bylo propojit školní jídelnu se školou a ukázat, odkud naše jídlo skutečně pochází.
Co je pro vás největší přínos tohoto projektu?
Myslím, že je důležité šířit povědomí o tom, odkud naše potraviny pocházejí, jaký mají vliv na naše zdraví, a současně podporovat české farmáře, jejichž práce je velmi náročná a nesmírně důležitá.
Školní stravování by nemělo být jen o tom děti nasytit. Ve spolupráci se školou může také vzdělávat. Jídlo je naučená dovednost a přestože největší roli hraje rodina, i škola má možnost ovlivnit vztah dětí k potravinám a zdravému životnímu stylu.
Jak hledáte dodavatele do projektu?
Nejde jen o dodavatele pro jeden projekt. Naší snahou je dlouhodobě rozšiřovat spolupráci s farmáři a místními producenty. Farmářský týden byl především příležitostí představit naše dodavatele dětem i veřejnosti.
Některé farmáře jsme znali již dříve, další jsem během léta aktivně vyhledávala a některé jsme s hlavní kuchařkou osobně navštívily. Když stojíte přímo na farmě nebo na poli a mluvíte s lidmi, kteří své práci dávají srdce, získává jídlo na talíři úplně jiný rozměr. Nejen výživový, ale i lidský.
Kolik práce znamená takový projekt zrealizovat? Máte nějaké tipy pro ostatní jídelny?
Nejvíce práce je právě s hledáním vhodných dodavatelů. Je potřeba domluvit objednávky, dopravu, termíny dodávek a přizpůsobit jim jídelníček. Někteří farmáři mají omezené možnosti rozvozu, proto je důležité plánovat dopředu.
Jídelníček připravujeme na celý měsíc, což nám umožňuje objednávat suroviny s dostatečným předstihem. To je pro farmáře velmi důležité a zároveň nám to pomáhá zajistit plynulý provoz.
Koncem srpna jsem měla prezentaci pro pedagogy a další zaměstnance školy o významu školního stravování a požádala je o spolupráci. Díky tomu se podařilo zapojit více lidí napříč školou.
Jaké jsou reakce dětí a učitelů?
Pedagogy jsme oslovili již na konci srpna. Následně mě kontaktovaly paní učitelky druhých tříd, připravila jsem povídání o tom, jak se pěstují plodiny a chovají hospodářská zvířata. Součástí byla i prohlídka školní kuchyně. Třídní učitelka 2.A dokonce udělala projektový den druháčků propojený s výukou několika předmětů.
Během léta jsem také oslovila vedoucí školního klubu, se kterou pravidelně spolupracujeme na tematických akcích. Ta připravila tématickou soutěž pro celou školu a děti pod jejím vedením vytvořily před vstupem do jídelny malé hospodářství. Nejenže je tato aktivita bavila, ale zároveň se dozvěděly mnoho nového.Do soutěže se nakonec zapojili i dospělí.
Právě toto propojení školní jídelny, školy a strávníků považuji za jednu z největších hodnot celého projektu.
A na co se chystáte příště?
Další témata si zatím necháme jako překvapení. Snažíme se kombinovat zábavné tematické akce s edukací a podporou zajímavých potravin.
Například během Mexického dne jsme představili mexické fazole a tortilly v rámci propagace luštěnin. Luštěniny se objevily i během dne inspirovaného Harrym Potterem v podobě anglické snídaně s fazolemi. Ryby jsme propagovali při Havajském dni. Nechyběl ani Maďarský den, Japonský den nebo další tematické akce spojené s výzdobou, kostýmy a zajímavým menu.
Snažíme se, aby školní jídelna nebyla jen místem, kde se vydává oběd, ale také prostorem, který děti inspiruje, vzdělává a baví. A právě z těchto nápadů vznikají další a další témata.
Na závěr bych chtěla poděkovat nejen našim pracovitým farmářům a dodavatelům, kteří nám pomáhají přivádět kvalitní suroviny až na talíře dětí, ale také celému týmu školní jídelny. Bez jejich nasazení, kreativity a ochoty pouštět se do nových věcí by podobné akce nebylo možné realizovat.
Níže přikládáme obrázkovou galerii od paní vedoucí, kde najdete materiály, které připravila pro děti i pro pedagogy, najdete zde ukázku uvařených pokrmů a kterak probíhala prezentace pro děti z druhé třídy.
Diskuze