Autor: Redakce Jídelny.cz

29. dubna 2026

Jako každý měsíc tu máme oblíbenou ukázku měsíčního jídelníčku a na úvod patří poděkování paní vedoucí, která se nebála jít s kůží na trh a umožnila zveřejnění svého měsíčního jídelníčku včetně plnění spotřebního koše. Velmi si vážíme její ochoty sdílet zkušenosti a inspirovat tak ostatní kolegy a kolegyně ze školního stravování.

Máte chuť se také zapojit a pomoci ostatním? Rádi zveřejníme i váš jídelníček. Napište nám na redakce@jidelny.cz – budeme se těšit!

Jak vypadá naše školní jídelna

Chod školní jídelny nám dnes představuje paní vedoucí Helena Novotná.

Školní jídelna Struhlovsko Hranice stravuje denně 650 strávníků. Nabízíme přesnídávky, svačinky, polévku a dva druhy hlavních pokrmů na výběr. Salátová nabídka a částečný samoobslužný výdej polévky, teplé zeleniny, doplňků a nápojů je pro naše strávníky známá a stále zábavná věc. U salátového baru však není možné usnout na vavřínech.:) Děti by se nudily a hlavně všechno se časem přejí. To nás posouvá dále a máme možnost přicházet s novými nápady jako je svěží caprese, řecký salát s olivami či ovocné saláty s jogurtem. Z teplé nabídky zeleniny pak střídáme zelené fazolky, máslovou zeleninu nebo kukuřičné klásky. Saláty si pak strávníci dochucují panenským olivovým olejem, různými druhy semínek a často také dressingy. Velmi oblíbený je goudový, jemný smetanový, rajčatový, medovo-hořčicový, francouzský, ale i koprový či z pečeného česneku viz níže. Základem je obvykle bílý jogurt či zakysaná smetana, a u dalších ingrediencí se meze nekladou. Je skvělé vyzkoušet pečené avokádo, grilované papriky a podobně. Z naší zkušenosti můžu říct, že jak děti milují klasiku, úplně stejně nadšeně reagují na novinky a rádi ochutnávají. Jak neplýtvat a naložit si vhodnou porci děti umí a my velmi rády doplníme salátový a ovocný bar podle aktuálních potřeb.

Školní kuchyně čítá tři kuchařky a čtyři pomocné kuchařky, které zajišťují také provoz výdeje obědů a svačinek v mateřských školách. Dohromady je nám 383 let J

Zařízení kuchyně je v průběhu let obnovováno a nyní disponuje třemi konvektomaty, multifunkční pánví a třemi varnými kotli. K dispozici je také vakuová balička a tak noční vaření metodou sous-vide zvládáme vlastními silami. Je to boží :). Nově přibyl robot na přípravu zeleniny Coupé CL52 a jelikož jsme pečlivě vybíraly výměnné a nástavné kotouče je jeho využití každodenní.

Tento jídelníček není ničím výjimečným. Lze podle něho plnit jak původní, tak nový spotřební koš. Možná by se dalo říci, že je zkrátka a jednoduše vyvážený.

Školní jídelna je vzdělávání, kultura, společné stolování, podpora vzájemné komunikace, pospolitost a taky prostředí, kde se můžeme uvolnit a zasmát.

Na závěr přidáváme oblíbený dressing, který používáme k salátovému baru.