Komentovat Na stránkách Ministerstva zemědělství ČR se nedávno objevil Sborník materiálů k tzv. hygienickému balíčku. Jde o rozsáhlý, téměř 200 stránkový dokument, navíc ve tvaru PDF, takže mnoho jídelen bude mít problém s jeho stažením a otevření. Proto zde přinášíme shrnutí obsahu celého dokumentu.
Nařízení ES 178/2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin
Str. 1
Nařízení ES 852/2004 o hygieně potravin
Str. 28
Nařízení ES 853/2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu
Str. 45
Nařízení ES 854/2004, kterým se stanoví zvláštní pravidla pro organizaci úředních kontrol
produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě
Str. 98
Tyto dokumenty nepředstavují nic nového, mnohé jídelny je vlastní již delší dobu, příp. se s nimi již seznámily.
Dále jsou ale ve sborníku zařazeny poměrně nové a zatím nepublikované dokumenty.
Dokument komise SANCO 1513/2005 z 8.9.2005 s návodem k postupu implementace určitých ustanovení nařízení 852/2004
Str. 139
Dokument komise SANCO 1514/2005 z 8.9.2005 s návodem k postupu implementace určitých ustanovení nařízení 853/2004
Str. 150
Dokument SANCO 1955/2005 z 30.8.2005 s návodem pro implementaci postupů založených na principech HACCP a podporu implementace principů HACCP v určitých potravinářských firmách
Str. 167
S některými částmi sborníku a s některými dokumenty vás seznámíme v nejbližší době.
Diskuze
Autor: Tereza
Sborník
Sborník má v současné době již dva díly – oba jsou na webových stánkách MZe. 1. díl obsahuje právní předpisy a doporučení uvedená výše. 2 díl obsahuje právní předpisy vztahující se k hygienickému balíčku vydané 22.12. 2005.
Sborník je k dispozici nejen na webových stránkách, ale také v tištěné podobě a zdarma jej obdržíte buď přímo na uvedeném ministerstvu nebo na některé ze zemědělských agentur. K dispozici bude také v Brně na Salimě příští týden.