Autor: Anna Vičánková
Komentovat Rámcový postup, jak připravuji jídelníček pro potřeby naší jídelny, je popsán v rozhovoru, který tvořil úvod k celému seriálu o sestavování jídelníčků.
1. Rozmístění problémových jídel
Nejprve rozdělím na celý měsíc na jedničky ryby, luštěniny, sladké jídlo, knedlíky. Střídavě zařazuji první týden luštěniny, druhý týden ryby, třetí týden luštěniny, čtvrtý týden ryby, stejně tak střídám sladká jídla a knedlíky.
| Pondělí 4.4. | |
| Úterý 5.4. | |
| Středa 6.4. | |
| Čtvrtek 7.4. | 1. Rýžový nákyp s jablky |
| Pátek 8.4. | 1. Pečený losos s koprovým dipem, brambory |
| Pondělí 11.4. | 1. Segedínský guláš, houskový knedlík |
| Úterý 12.4. | |
| Středa 13.4. | |
| Čtvrtek 14.4. | 1. Čočka s párkem a lečem, chléb |
| Pátek 15.4. | |
| Pondělí 18.4. | |
| Úterý 19.4. | |
| Středa 20.4. | 1. Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem |
| Čtvrtek 21.4. | 1. Smažené rybí prsty, bramborová kaše |
| Pátek 22.4. | |
| Pondělí 25.4. | |
| Úterý 26.4. | 1. Krůtí svíčková na smetaně, houskový knedlík se špaldovou moukou |
| Středa 27.4. | |
| Čtvrtek 28.4. | |
| Pátek 29.4. | 1. Vepřové maso pečené, fazole po boloňsku (kečup, papriky, rajčata), tmavý chléb |
2. Doplnění zbývajících jídel na jedničky
Do tohoto jídelníčku doplním zbývající jedničky jídly z drůbežího, hovězího, králičího a vepřového masa a zeleniny.
| Pondělí 4.4. | 1. Kuřecí asijská pánev, rýže |
| Úterý 5.4. | 1. Smažený vepřový řízek, bramborová kaše |
| Středa 6.4. | 1. Vařené vejce, dušený špenát, brambor |
| Čtvrtek 7.4. | 1. Rýžový nákyp s jablky |
| Pátek 8.4. | 1. Pečený losos s koprovým dipem, brambory |
| Pondělí 11.4. | 1. Segedínský guláš, houskový knedlík |
| Úterý 12.4. | 1. Pečené kuřecí stehno, bramborová kaše |
| Středa 13.4. | 1. Hovězí maso na žampiónech, rýže |
| Čtvrtek 14.4. | 1. Čočka s párkem a lečem, chléb |
| Pátek 15.4. | 1. Zdravý karbanátek (krůtí maso, pohanka), bramborový salát s francouzskou zeleninou |
| Pondělí 18.4. | 1. Přírodní vepřový řízek, rýže |
| Úterý 19.4. | 1. Azu po tatarsku z hovězího masa, opékaný brambor |
| Středa 20.4. | 1. Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem |
| Čtvrtek 21.4. | 1. Smažené rybí prsty, bramborová kaše |
| Pátek 22.4. | 1. Těstoviny s kuřecím masem a kapií sypané sýrem |
| Pondělí 25.4. | 1. Pečené králičí stehno na kmíně, duo mrkev, brambory |
| Úterý 26.4. | 1. Krůtí svíčková na smetaně, houskový knedlík se špaldovou moukou |
| Středa 27.4. | 1. Zeleninové rizoto s pohankou sypané sýrem |
| Čtvrtek 28.4. | 1. Kuřecí steak na kari se smetanou a sýrem, bramborová kaše |
| Pátek 29.4. | 1. Vepřové maso pečené, fazole po boloňsku (kečup, papriky, rajčata), tmavý chléb |
3. Doplnění jídel na dvojku
Do takto připraveného jídelníčku doplním dvojky.
| Pondělí 4.4. | 1. Kuřecí asijská pánev, rýže; |
| Úterý 5.4. | 1. Smažený vepřový řízek, bramborová kaše 2. Květákové kari, brambor |
| Středa 6.4. | 1. Vařené vejce, dušený špenát s cizrnou, brambor 2. Králičí maso s těstovinami penne a peperonátou |
| Čtvrtek 7.4. | 1. Rýžový nákyp s jablky 2. Marinovaný kuřecí steak, šťouchané brambory s cibulkou a pažitkou |
| Pátek 8.4. | 1. Pečený losos s koprovým dipem, brambory 2. Fazolovo-bramborový guláš, celozrnný chléb |
| Pondělí 11.4. | 1. Segedínský guláš, houskový knedlík 2. Zapečená pohanka se zeleninou |
| Úterý 12.4. | 1. Pečené kuřecí stehno, bramborová kaše 2. Celerový salát s kuskusem a tuňákem |
| Středa 13.4. | 1. Hovězí maso na žampiónech, rýže 2. Grenadýrský pochod (zapečené flíčky s bramborami, bezmasé) |
| Čtvrtek 14.4. | 1. Čočka s párkem a lečem, chléb 2. Zbojnický závitek (hovězí maso, slanina, česnek), brambory |
| Pátek 15.4. | 1. Zdravý karbanátek (krůtí maso, pohanka), bramborový salát s francouzskou zeleninou 2. Špecle se sýrovou omáčkou s bylinkami |
| Pondělí 18.4. | 1. Přírodní vepřový řízek, fazolová rýže 2. Zeleninové lečo s vejci, brambory |
| Úterý 19.4. | 1. Azu po tatarsku z hovězího masa, opékaný brambor 2. Čočkové ragú, špagety |
| Středa 20.4. | 1. Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem 2. Masová směs s kukuřicí a pórkem, rýže Basmati |
| Čtvrtek 21.4. | 1. Smažené rybí prsty, bramborová kaše 2. Kuskus s grilovanou zeleninou |
| Pátek 22.4. | 1. Těstoviny s kuřecím masem a kapií sypané sýrem 2. Zeleninový nákyp se sójou, brambory |
| Pondělí 25.4. | 1. Pečené králičí stehno na kmíně, duo mrkev, brambory 2. Těstoviny s drůbežími játra a nivou |
| Úterý 26.4. | 1. Krůtí svíčková na smetaně, houskový knedlík se špaldovou moukou 2. Ovocný salát, sladká cereálka |
| Středa 27.4. | 1. Zeleninové rizoto s pohankou sypané sýrem 2. Obrácený řízek (kunovjanka, slanina, pórek), brambory |
| Čtvrtek 28.4. | 1. Kuřecí steak na kari se smetanou a sýrem, bramborová kaše 2. Halušky se zelím (bez masa) |
| Pátek 29.4. | 1. Vepřové maso pečené, fazole po boloňsku (kečup, papriky, rajčata), tmavý chléb 2. Pečený rybí karbanátek, brambory |
Dokončení jídelníčku
Až mám připravena všechna hlavní jídla, doplním polévky, saláty a dezerty.
| Pondělí 4.4. | Polévka hrachový krém s krutony 1. Kuřecí asijská pánev, rýže, citrónová voda 2. Bulgur s kuřecím masem a pórkem, okurkový salát s jogurtem, citrónová voda |
| Úterý 5.4. | Polévka italská s ovesnými vločkami 1. Smažený vepřový řízek, bramborová kaše, kompot, ovocná šťáva 2. Květákové kari, brambor, zeleninový salát, ovocná šťáva |
| Středa 6.4. | Polévka hovězí vývar s játrovými knedlíčky 1. Vařené vejce, dušený špenát s cizrnou, brambor, mléko nebo čaj, ovoce 2. Králičí maso s těstovinami penne a peperonátou, čaj, ovoce |
| Čtvrtek 7.4. | Polévka kyselice 1. Rýžový nákyp s jablky, vanilkové mléko, ovoce 2. Marinovaný kuřecí steak, šťouchané brambory s cibulkou a pažitkou, rajče, čaj |
| Pátek 8.4. | Polévka mrkvová s kuskusem 1. Pečený losos s koprovým dipem, brambory, ledový salát, bylinkový čaj 2. Fazolovo-bramborový guláš, celozrnný chléb, mléko |
| Pondělí 11.4. | Polévka krupicová s vejcem 1. Segedínský guláš, houskový knedlík, bylinkový čaj, ovoce 2. Zapečená pohanka se zeleninou, mléko, ovoce |
| Úterý 12.4. | Polévka hovězí se sýrovým kapáním 1. Pečené kuřecí stehno, bramborová kaše, mrkvový salát s jablky a pomerančem, ovocná šťáva 2. Celerový salát s kuskusem a tuňákem, ovocná šťáva |
| Středa 13.4. | Polévka zeleninová s pohankou 1. Hovězí maso na žampiónech, rýže, okurkový salát, džus 2. Grenadýrský pochod (zapečené flíčky s bramborami, bezmasé), okurkový salát Tzatziky, džus |
| Čtvrtek 14.4. | Polévka slepičí s nudlemi 1. Čočka s párkem a lečem, chléb, ovocný jogurt, čaj nebo mléko 2. Zbojnický závitek (hovězí maso, slanina, česnek), brambory, salát z čínského zelí, čaj |
| Pátek 15.4. | Polévka kedlubnová s kuskusem 1. Zdravý karbanátek (krůtí maso, pohanka), bramborový salát s francouzskou zeleninou, ovocná šťáva 2. Špecle se sýrovou omáčkou s bylinkami, ledový salát s ředkvičkou, ovocná šťáva |
| Pondělí 18.4. | Polévka bramborový krém s řapíkatým celerem 1. Přírodní vepřový řízek, fazolová rýže, ledový salát, ovocná šťáva 2. Zeleninové lečo s vejci, brambory, rajský salát, mléko |
| Úterý 19.4. | Polévka květáková s jáhlami 1. Azu po tatarsku z hovězího masa, opékaný brambor, salát z míchané zeleniny, nápoj mrkvík 2. Čočkové ragú, špagety, hlávkový salát s ředkvičkou, nápoj mrkvík |
| Středa 20.4. | Polévka kuřecí s těstovinovou rýží 1. Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, bylinkový čaj, ovoce 2. Masová směs s kukuřicí a pórkem, rýže Basmati, salát z červeného zelí s jablky a křenem, bylinkový čaj |
| Čtvrtek 21.4. | Polévka hovězí vývar s těstovinou 1. Smažené rybí prsty, bramborová kaše, hruškový kompot nebo rukolový salát s rajčaty, citrónová voda 2. Kuskus s grilovanou zeleninou, citrónová voda |
| Pátek 22.4. | 1. Těstoviny s kuřecím masem a kapií sypané sýrem, čaj nebo mléko, ovoce 2. Zeleninový nákyp se sójou, brambory, čaj, ovoce |
| Pondělí 25.4. | Polévka indická z červené čočky 1. Pečené králičí stehno na kmíně, duo mrkev, brambory, čaj nebo mléko, ovoce 2. Těstoviny s drůbežími játra a nivou, rajče, čaj nebo mléko, ovoce |
| Úterý 26.4. | Polévka hovězí vývar s celestýnskými nudlemi 1. Krůtí svíčková na smetaně, houskový knedlík se špaldovou moukou, pomerančový džus 2. Ovocný salát, sladká cereálka, pomerančový džus |
| Středa 27.4. | Polévka mrkvovo-zázvorový krém s pažitkou 1. Zeleninové rizoto s pohankou sypané sýrem, tvaroh s jahodami (čerstvými), čaj 2. Obrácený řízek (kunovjanka, slanina, pórek), brambory, zeleninový salát, čaj |
| Čtvrtek 28.4. | Polévka drožďová s cizrnovým kapáním 1. Kuřecí steak na kari se smetanou a sýrem, bramborová kaše, listový salát, ovocná šťáva 2. Halušky se zelím (bez masa), ovocná šťáva |
| Pátek 29.4. | Polévka zeleninový vývar se sýrovým kapáním 1. Vepřové maso pečené, fazole po boloňsku (kečup, papriky, rajčata), tmavý chléb, čaj nebo mléko, ovoce 2. Pečený rybí karbanátek, brambory, rajče, čaj, ovoce |
Anna Vičánková, vedoucí ŠJ Mánesova, Otrokovice
Autor: Anna Vičánková
Diskuze
Autor: Monik
Párky se už v jídelnách dětem neservírují
Trošku mě zarazil ten párek. To už bychom v jídelnách vídat neměli.
Když mléko, tak proč sladké vanilkové? Smažené rybí prsty už bych taky dětem nedávala a proč kompot, když je čerstvého ovoce dost a dost.
Jinak děkujeme za inspiraci a já bych k vám na obědy chodila s radostí. Díky
Autor: jentak
Párek děti milují a pokud je podáván např. jednou za rok a je kvalitní masový, tak proč ne? Kompot je také zcela v pořádku a rybí prsty jsou nejoblíbenější rybí pokrm. Zřejmě paní vedoucí myslí při sestavování jídelníčku i na děti, aby se najedly a byly spokojené.Jídelníček je zajímavý a pestrý
Autor: Sartuna
zajímavá inspirace
Určitě zajímavá inspirace, jen mě zaujala každý týden bramborová kaše (takže 4x do měsíce). Dále mě zajalo omezení houskových knedlíků (jen 2x do měsíce), ale zato v první týdnu ne moc pestré přílohy (rýže, bramb. kaše, brambory, rýže na sladko, brambory)..
Autor: Adka
…
Krásna práca, díky za ukážku. Ja tvorím jídelníček vždy týždeň dopredu, ale v lete si ho skúsim načrtnúť na celý mesiac. Trochu ma prekvapilo, že k luštěninám dávate maso alebo párek. Asi je to kraj od kraju, ale nám nedoporučujú kombinovať maso s lušteninami. Práve preto sú u nás luštěniny kameňom úrazu. Tak aspoň dávam vejce a ani to by sa nemalo…Niekde si taký pokrm chvália – že deti majú dostatok bielkovín a jedlo je plnohodnotné a inde na to hovoria, že je to príliš veľa bielkovín, zbytočné pre deti. A človek aby bol z toho múdry 🙂
Autor: Janav.
jídelníček
Ale to jsme se učili ve škole, na střední, vy ne?