Autor: Ing. Pavel Ludvík
Komentovat Aktualizováno viz https://jidelny.cz/show.aspx?id=1962
Autor: Ing. Pavel Ludvík
Co rodiče nevědí o školním stravování
Nastal nový školní rok a na portálu Jídelny.cz se objevují nejen nové vedoucí školních jídelen, ale také mnoho rodičů, kteří pátrají po informacích o školním stravování. A právě jim je určen tento článek.
Diskuze
Autor: nunu
Kvalita jídel
Děkuji za podané informace, avšak moje připomínka se týká kvality jídel,resp. jejich chutnosti. Domnívám se, že ze spotřebního koše ubírají výdaje na polotovarové pokrmy (různé bramborové kaše z prášku, hotové omáčky, zahušťovadla atp.) a jídla vlastně chutnají nijak a každému něco chybí. Myslím, že by většině rodičů nevadilo si za obědy pro děti připlatit, ale podmínkou by bylo, aby jídlo bylo aspoň trochu chutné. Nicméně si myslím, že i nyní, za současné ceny, kdyby kuchaři opravdu vařili a jídla, které uvaří před odevzdáním ochutnali, nemohli by vydávat jídla na současné úrovni. Problém také není v tom, kolik jídel je nabízeno na výběr a že děti stále opakují stejný výběr, ale v tom, že si děti vybírají to, co je nejméně nechutné. Osobně, po několika ochutnávkách, jsem přestala dceru nutit, aby chodila do školní jídelny a její stravování řešíme jinak. Pamatuji se, jak kdysi bylo mě ve školních jídelnách, a že se za ty roky vlastně vůbec nic v kvalitě stravy nezměnilo.
Autor: Monik
Ale to jde změnit. Ustanovte si stravovací komisi a domluvte se s vedoucí jídelny. Hotové omáčky nebo kaše do školního stravování opravdu nepatří. Je škoda, že na snažení jídelen jsou i takovéto reakce.
Autor: nováček
nadšení
Já jsem také velice nadšená tímto článkem o stravování ve školních jídelnách.Jsem vpozici vedoucí jen 5.měsíc,ale před tím jsem vařila ve školní kuchyni asi 15let od svého vyučení,takže problematika školního stravování je mi velice známá.Hned jak odpovím,tisknu článek a s upřimnou radostí věším zítra na nástěnku v Mš i Zš.Moc děkuji a vím ,že v tom nejsem sama.
Autor: Kalendová
polotovary
Dobrý den,
prosila bych vás o odpověď na otázku, zda se mohou ve školních kuchyních používat polotovary – bramborová kaše v prášku, bramborové knedlíky v prášku, polévky, omáčky apod.
Děkuji
Autor: Pavel Ludvík
Mohou. Záleží ovšem jaké, v jaké kvalitě, jak často. Více najdete na www.rodiceaskolnijidelny.cz v menu v části Průvodce rodiče.
Autor: jarinek
kvalita jidla
dobry den fascinuje mne to co tady pisete jake normy kolik masa jak sestavit jidelnicek atd. Ale byli jste se v posledni dobe najist v teto jidelne? Oproti minulim letum kdy bylo jidlo kvalitni spise jak domaci to co ude nabizite nyni je hnus nejvetsi nektere jidla se fakt nedaji vubec pozri chtel bych videt kolik zbytku se vraci a splachuje do kanalu tyto obedy nemaji cenu ani petikoruny!! Hlavne ze pro deti se nesmi solit korenit atp. Ale zradla s chemickych hnusu se zahustuji a vesele to cpete detem do zaludku stydte se a nekdy si k tomu privonte drsnejsi povahy at ochutnaji dobrou chut
Autor: Pavel Ludvík
Patrně nikdo z nás čtenářů nechápe, o jaké jídelně píšete. Vždyť v textu se žádné nemluví. Jsou to obecná vysvětlení pro rodiče, jak funguje školní stravování. A jestli „jídelnou“ myslíte všechny školní jídelny v ČR, tak vám mohu říci, že jsem obědval ve stovkách školních jídelen a dokážu objektivně posoudit, jak vaří a z čeho. Můžete nám napsat, v kolika ŠJ jste obědval vy?
Autor: asimi
Jak to chodí v jídelně
V životě není nic černobílé. Stejně tak je i situace v jídelnách, některé vaří dobře, jiné ne. Každý z rodičů může posoudit pouze svou jídelnu, ale není fér soudit podle jedné jídelny všechny ostatní.
Jídelna je hlavně o vedoucí, výhodou je vedoucí jídelny z oboru s praxí a zkušenostmi a s chutí do práce a druhá důležitá věc kvalitní personál v kuchyni. Vedoucí objednává a rozhoduje o zboží a dodavatelích, tam je celý ten problém.
Nevhodné zboží= nechutné jídlo. Proč vedoucí kupují polotovary? Málo kuchařek, které vaří hodně obědů a požadavky rodičů a zaměstnanců školy na více druhů obědů. Jak vyhovět tlaku okolí a uvařit několik druhů jídel s minimem personálu a s platy na hranici životní úrovně? Polotovary !!! Tady je odpověď proč vedoucí kupují polotovary. Dále bychom si měli vysvětlit co je to polotovar. Polotovar je oloupaný brambor, maso od řezníka, nakrájená čerstvá zelenina na zakázku….. a pak další co mají hlavně všichni rodiče na mysli instantní věci do kuchyně.
Stránkování