Přeskočit na obsah

Regulace prodeje ve školních automatech a bufetech

Ministerstvo zdravotnictví vydalo doporučení, podle kterého by měly školy a dodavatelé sestavovat nabídku potravin a nápojů ve školních bufetech a automatech. Ministerstvo tak reaguje na dlouhodobou kritiku a neudržitelný stav v této oblasti. Seznamte se s jeho doporučením.

Autor: Redakce Jídelny.cz
comment Komentovat

Ministerstvo zdravotnictví vydalo doporučení, podle kterého by měly školy a dodavatelé sestavovat nabídku potravin a nápojů ve školních bufetech a automatech. Doporučení obsahuje různé typy vod, ovocné a zeleninové šťávy, teplé nápoje, mléčné nápoje a mléčné výrobky, pečivo, ovoce, zeleninu, saláty z ovoce a zeleniny. Všímá si rovněž nabídky sladkého pečiva  a slaného pečiva s oblohou.

Dokument má bohužel charakter nezávazného doporučení, avšak podle vyjádření Ministerstva školství bude v roce 2015 sortiment bufetů a automatů upraven přímo ve vyhlášce o školním stravování s odkazem na toto doporučení.

Příloha k čj: MZDR 24948/2014

Doporučení Ministerstva zdravotnictví k regulaci nabídky sortimentu potravin v souladu se zásadami zdravé výživy, vydaného pro prodej ve školách a školských zařízeních prostřednictvím školních automatů a bufetů

VHODNÉ NÁPOJE:

Vody:
a) pitná voda z vodovodu (při zásobování školy z nezávadného zdroje pitné vody)
b) slabě mineralizované vody-neochucené
c) slabě mineralizované vody-slaně ochucené
d) omezeně středně mineralizované vody
e) ovocné a zeleninové šťávy
f) rostlinné nápoje-sójové, obilné (rýžové)

Teplé nápoje: čaj

Mléčné nápoje:
a) polotučné mléko neochucené
b) polotučné mléko ochucené
c) kysané mléčné výrobky neochucené (acidofilní mléko, podmáslí, zákys, kefírové mléko)
d) kysané mléčné výrobky ochucené (s co nejnižším obsahem přidaného cukru, bez škrobu a jiných zahušťovadel)

VHODNÉ POTRAVINY:

Mléčné výrobky:
a) jogurty bílé
b) jogurty ochucené (bez přídavku škrobu a zahušťovadel, s nízkým obsahem přidaného cukru, bez umělých barviv a dalších umělých přísad)
c) tvarohové výrobky
d) sýry-plátkové, typu žervé, Cottage, zrající, ochucené zeleninou, bylinkami

Pečivo:
a) celozrnné, vícezrnné, se semínky

Ovoce, zelenina:
a) čerstvá omytá zelenina, čerstvé omyté ovoce (případně i balené)

Ovocné a zeleninové saláty

Ovocné:
a) připravené z čerstvého omytého ovoce, bez doslazování, ev. doslazené sušeným ovocem (před použitím důkladně omytým)

Zeleninové:
a) připravené z čerstvé omyté zeleniny s přídavkem kvalitního, za studena lisovaného oleje
b) doplněné semínky, ořechy
c) doplněné bílkovinnou složkou – libové maso, kvalitní šunka, vařené vejce, sýr, tofu, ryba

Ořechy, semínka, výrobky s přídavkem ořechů a semínek

Sladké pečivo:
a) s vysokým podílem tvarohu, ovoce, ořechů
b) z celozrnné mouky, špaldové, s přídavkem jáhel, ovesných vloček apod.
c) typ: makovec, jablečné řezy, ovocné bublaniny, ořechové koláče

Slané pečivo – obložené housky, bagety:
a) vhodné z celozrnného, vícezrnného pečiva, pečiva se semínky
b) plněny: máslem nebo kvalitním rostlinným tukem, pomazánka – sýrová, tvarohová, luštěninová
c) bílkovinná složka: šunka s vysokým podílem masa s nízkým podílem přidané vody, soli a tuku, plátky tvrdého sýry, vařené vejce, kousky libového masa nebo ryb
d) vždy doplněné čerstvou zeleninou.

Sortiment nabízených nápojů, potravin a pokrmů bude závislý na technických a technologických podmínkách dané provozovny nebo automatu, vždy však za podmínek dodržování zásad správné hygienické praxe.

V Praze dne 29. 4. 2014
MUDr. Vladimír Valenta, Ph.D.
náměstek ministra zdravotnictví
a hlavní hygienik ČR

Autor: Redakce Jídelny.cz
comment Komentovat

Diskuze

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se

  • Autor: haris

    bufet
    No,jak čtu tak je to vlastně sortiment,který by měla každá matka dát dítěti jako svačinu z domova.Tak nač bufet??!O tohle dnešní děti nestojí.Ať jim doma dělají sváču i pití a nemusí se ministerstvo zdržovat něčím,co už tady bylo.Doma se musí hlavně o dítka starat!!Doporučení nic neřeší…

  • Autor: Nelinka

    bufet
    Nevím,jestli se taky někdo zamyslel nad tím,že ne všichni mají rádi tzv. zdravou stravu. Ze zkušenosti vím,že devadesát procent dětí,když jim nabídnu zdravou obloženou housku,tak nad ní ohrnou nos a koupí si hranolky a colu vedle školy v okénku s rychlým občerstvením.Připadá mi to jako hon na čarodějnice,teď, všichni bez ohledu na to,co vám chutná budete jíst zdravě a pít vodu z kohoutku. Nejsem vůbec proti zdravé výživě,ale prodej v bufetech by měl být vyvážený ať jí každý,co mu chutná.Nevím,jak se k tomu postaví rodiče,kteří na zdravé výživě nelpí a jejich děti si ve školním bufetu nebudou moct koupit svačinu???? a těch je ještě pořád většina.

  • Autor: haris

    bufet
    Právě proto si myslím,že svačiny by měli dělat a dostat doma rodičů,ať si jim dají třeba papundekl,nebo peníze na koupi svačiny cestou.Proč by měla škola,ministerstvo pořád řešit co kdo jí??A že jsou děti obézní??to není z jídla,to je z málo pohybu a práce.Doma ať se starají!Bufety bych zrušila,obchodů je všude víc jak vrabců.

  • Autor: palačinka

    Bufet
    Je to u nás na škole také tak, děti mají dostatek peněz na koupení cukrovinek, brambůrek a spoustu jiných mlsků. Za nás jsme dostávali svačiny z domu a i svým dětem jsem svačiny chystala. Dnes jsou rodiče pohodlní, dají dětem peníze a kup si na co máš chuť. Bufety bych zrušila, svačina i to pití se dá přinést z domu. A rodič má aspoň přehled co dítě jí.

    • Autor: Květa/květinka

      Jen at se příjdou rodiče svých dětí podívat,co dějají se svačinkou z domova?Válí se pod lavicí nebo v odpadkovém koši.A ovoce,které dostávají ve školách,je rozšlápané na hřišti.At vyženou svoje děti na hřiště a ne,že sedí celé odpoledne a večer u počítače.Lituji Vás,pokud jste Vy,jako dítě,nedostala nějakou korunku na malou mlsku.Taky jsem jako dítě dostávala svačinku i pití,ale taky i mi spolužáci něco navíc.

  • Autor: evakufova

    mame bufet
    Dobry den, mamka ma bufet. Vime moc dobre, co deti jedi, nebo nejedi. Sama jsem svaciny hazela do popelnice, protoze chleba s maslem a turistakem nebo co to bylo za hruzu, mi proste nechutnal. Vcerejsi rohliky taky nemam rada. Jakozto krevni skupina nula bych vubec nemela jist cerealie.. Kdo „dietu“ podle krevnich skupin vymyslel, nevim… ale seznam doporucenych a v blizke budoucnosti seznam „povolenych“ potravin povede k tomu, ze mamka zkrachuje a pujde na urad prace a budou ji zivit danovi poplatnici. Dekuju.. Decka si totiz ten parek v rohliku pujdou koupit do trafiky, ktera je asi o 200 metru dal, navic na trase, kudy vsichni skolaci ze skoly jdou.. A ze jsou decka tluste? Bodejt, sedi odmalicka u pocitace.. meli by tedy zakazat i pocitace.. a vubec, meli by naridit povinny pocet hodin, kdy budou deti venku. A zridit hlidaci organ, ktery bude dohlizet, jestli jsou deti venku.. stejne jako ti, co budou dohlizet na to, zda-li si nekdo vezme Babisovovu uctenku..

    • Autor: sikula_ll

      Dobrý den, souhlasím s Vámi, moje mamka má taky bufet a vůbec jí nezávidím, co kvůli „těm nahoře“ nyní musí řešit. Děti cestou z autobusu do školy mají po cestě minimálně 2 pekárny a 2 obchody s potravinama. Pochybuju, že se tam cestou nestaví, když nebudou mít možnost si nějaký mls koupit v bufetu….A ten seznam doporučených potravin je dost chabý.