Stravování dospívajících dětí; inspirace v měsíčním jídelníčku

Měsíční jídelníček je vaší oblíbenou rubrikou, a tak pro Vás máme další inspiraci. Tentokrát se podívejme na sestavený jídelníček pro studenty střední školy a gymnázia. Děkujeme moc za poskytnutí podkladů paní vedoucí Mgr. Jitce Sedláčkové.

Jak vypadá naše jídelna a pracovní kolektiv

Školní jídelna při Gymnáziu a SOŠ dr. V. Šmejkala v Ústí nad Labem zajišťuje každodenní stravování pro studenty naší školy. Každý pracovní den připravujeme přibližně 550 obědů pro studenty osmiletého gymnázia i starší žáky střední školy. Obědy jsou určeny studentům osmiletého gymnázia ve věku 11–14 let za 40,– Kč a studentům od 15 let za 45,– Kč.

Každý den mají studenti na výběr ze dvou druhů jídel, ať už se jedná o tradiční pokrmy, na které jsou zvyklí, tak i jídla méně obvyklá, která jídelníček průběžně zpestřují.

Jeden druh jídla se připravuje ve dnech, kdy probíhají například projektové dny nebo mají studenti mimoškolní aktivity.

Naše kuchyně je vybavena moderní technologií, využíváme konvektomaty a holdomaty, které umožňují šetrnou přípravu pokrmů a udržení jejich kvality i při větším počtu strávníků. Při přípravě jídel dbáme také na složení surovin, např. k zahušťování pokrmů nejčastěji používáme rýžovou, špaldovou nebo celozrnnou mouku.

O bezproblémový chod jídelny se stará tým složený ze čtyř kuchařek, dvou pomocných sil a vedoucí jídelny. Každý člen týmu má svou důležitou roli a společně se podílejí na tom, aby studenti dostávali chutné a kvalitní obědy v příjemném prostředí.

Velký důraz klademe také na pitný režim. Prostřednictvím nápojového postmixu od společnosti Nektar Natura je každý den k dispozici čistá voda a nápoje bez přidaného cukru, např. borůvkový, jahodový nebo višňový. Nabízíme také ovocné a zeleninové džusy obsahující pouze přirozeně se vyskytující cukry. Samozřejmostí je denně dostupné neochucené mléko a ovoce dle aktuální sezónní nabídky.

Od září plánujeme zavedení samoobslužného výdeje, který studentům umožní výběr z více druhů jídel podle jejich chuti. Věříme, že tato změna přispěje k větší samostatnosti studentů i k větší spokojenosti při stravování.

Na závěr bych chtěla dodat, že bez skvělého týmu, který zde mám, by nikdy nebyl výsledek takový, jaký je dnes. Práce v kuchyni je náročná a vyžaduje nejen zkušenosti, ale i vzájemnou spolupráci a podporu. Touto cestou bych chtěla svým kolegyním ze srdce poděkovat za jejich každodenní nasazení, pečlivost a energii, kterou do své práce dávají.

Jitka Sedláčková – vedoucí školní jídelny

Pro vstup do sekce měsíčního jídelníčku klikněte níže na tlačítko:

Ve fotogalerii naleznete pokrmy, které školní jídelna svým stravníkům nabízí. (Fotky použity se souhlasem paní vedoucí)