Abeceda výživy

Veganství je přísnější forma vegetariánství, kdy jsou ze stravy vylučovány veškeré potraviny živočišného původu (maso, mléko, vejce, dokonce i med). Strava veganů často postrádá některé živiny, které nám dodávají právě živočišné potraviny. Při sestavování jídelníčku je třeba důsledně dbát na zařazování široké škály potravin a jejich vhodnou kombinaci. Přesto je tento typ stravování zcela nevhodný pro děti, těhotné a kojící ženy. Mezi rizikové živiny z pohledu nedostatečného příjmu patří kvalitní bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamin B₁₂, vápník, železo a zinek. Rostlinné potraviny je totiž buď neobsahují vůbec (např. vitamin B₁₂), nebo je naše tělo neumí z rostlinných zdrojů tak efektivně využít.

Oblast: Výživa

Příbuzné: Vegetariánství, Vitariánství, Makrobiotika, Živiny, Bílkoviny, Vitamin B12, Vápník, Železo, Zinek

Aktualizováno: 16. září 2013

Výživové doporučené dávky stanovují množství jednotlivých živin na den, které dle současných poznatků kryje fyziologickou potřebu téměř všech zdravých osob. Výživové doporučené dávky jsou udávány zvlášť pro jednotlivé věkové kategorie, pohlaví, stupně tělesné zátěže a samostatně pro těhotné a kojící ženy. Všechny hodnoty jsou průměrné, proto se potřeby jednotlivců mohou od těchto hodnot lišit. V České republice nejsou žádné oficiálně přijaté výživové doporučené dávky. K dispozici jsou pouze doporučení z roku 1993, která vydala Společnost pro výživu ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství. Ve většině případů jsou proto využívány doporučené dávky pro německy mluvící středoevropské země (DACH).

Oblast: Výživa

Příbuzné: GDA, Označování potravin

Aktualizováno: 16. září 2013