Novela vyhlášky o školním stravování a stanovisko ČŠI

Ve Sbírce zákonů byla zveřejněna vyhláška č. 17/2015 Sb., která novelizuje vyhlášku o školním stravování č. 107/2005. Je účinná od 1. února 2015.

Aktuální stanovisko České školní inspekce k dietnímu stravování

Znění vyhlášky před a po novele

Plné znění vyhlášky 107/2005 po novele (účinnost od 1.2.2015) se zvýrazněním změn.

Plnění znění  vyhlášky 107/2005 před novelou (účinnost do 31.1.2015)

Změny, které novela přináší, se týkají výhradně zavedení dietního stravování.

• Jídelny nyní mohou legálně připravovat dietní stravu.
• Nejde o povinnost, ale o možnost.
• Finanční normativ se stanoví podle cen potravin, které daná dieta vyžaduje.
• Dietní stravování musí být pod dohledem nutričního terapeuta.

Kdo je nutriční terapeut?

Podle novely vyhlášky o školním stravování musí „Výběr potravin, receptur, sestavení jídelního lístku a způsob přípravy jídel vydávaných v rámci dietního stravování provádět nutriční terapeut.“

Odbornou způsobilost k výkonu povolání nutričního terapeuta definuje zákon č. 96/2004 Sb. v par. 15:

---

(1) Odborná způsobilost k výkonu povolání nutričního terapeuta se získává absolvováním

a) akreditovaného zdravotnického bakalářského studijního oboru pro přípravu nutričních terapeutů,

b) tříletého studia v oboru diplomovaná dietní sestra na vyšších zdravotnických školách, pokud bylo studium prvního ročníku zahájeno nejpozději ve školním roce 2004/2005,

c) nejméně tříletého studia v oboru diplomovaný nutriční terapeut na vyšších zdravotnických školách, nebo

d) střední zdravotnické školy v oboru dietní sestra, pokud bylo studium prvního ročníku zahájeno nejpozději ve školním roce 2004/2005.

(2) Nutriční terapeut, který získal odbornou způsobilost podle odstavce 1 písm. d), může vykonávat své povolání bez odborného dohledu až po 3 letech výkonu povolání nutričního terapeuta. Do té doby musí vykonávat své povolání pouze pod odborným dohledem.

(3) Za výkon povolání nutričního terapeuta se považuje činnost v rámci preventivní péče na úseku klinická výživa a specifické ošetřovatelské péče zaměřené na uspokojování nutričních potřeb. Dále se nutriční terapeut ve spolupráci s lékařem podílí na léčebné a diagnostické péči v oboru klinická výživa.

---