Komentovat 
Pořad Vydáno se tentokrát zaměřil na téma, které se týká úplně každé školní jídelny – HACCP. Možná ho vnímáte jako povinnost, která je složitá a hlavně papírová. Jenže co když se na něj podíváme prakticky? V rozhovoru se s námi o své zkušenosti podělil Mgr. Jiří Plzák, který často jezdí do provozů na audity. Prozradil, co se v jídelnách nejčastěji objevuje, kde si dát pozor a jak si HACCP nastavit tak, aby nebyl strašákem, ale pomocníkem.
👉 Ve videu se dozvíte odpovědi na otázky:
- Musíte měnit HACCP, pokud si nově přebíráte jídelnu a kdo vám s jeho tvorbou může pomoci?
- Musí být HACCP vytištěný, nebo stačí jen v elektronické podobě?
- Jak často je třeba HACCP aktualizovat?
- Co dělat, když v jídelně na delší dobu vypadne proud a vznikne škoda?
Pokud je pro Vás HACCP téma, o kterém se chcete dozvědět více, doporučujeme Vám také naše tři články od Ing. Lucie Janotové, Ph.D. a Mgr. Jiřího Plzáka:
Díl 1: https://jidelny.cz/system-haccp-jako-prakticky-pomocnik-a-ne-pritez-1/
Díl 2: https://jidelny.cz/system-haccp-jako-prakticky-pomocnik-a-ne-pritez-2/
Díl 3: https://jidelny.cz/system-haccp-jako-prakticky-pomocnik-a-ne-pritez-3/
Diskuze