Komentovat Dne 1.1.2012 vstoupila v platnost novela vyhlášky o školním stravování č. 107/2005 Sb. Novela byla zveřejněna ve Sbírce zákonů dne 30.12.2011 pod číslem 463. Zprávy o jejích přípravách se objevovaly od jara 2011 a některé změny byly v jídelnách s napětím očekávány. Co se tedy ve vyhlášce např. mění?
1. Jsou zvýšeny finanční normativy určené pro nákup potravin, a to jak jejich dolní hranice, tak i horní hranice. Cena potravin pro oběd na 1. stupni může být 16-32 (dosud 13,50-26 Kč), pro 2. stupeň 19-34 (dosud 15-27,50), pro středoškoláky 20-37 Kč (dosud 16-29,50 Kč). Finanční norma pro celodenní stravování v MŠ nyní bude činit 45–75 Kč (dosud 35-59 Kč ).
2. Nově vyhláška definuje pojem oběd. Ten musí zahrnovat nejen hlavní jídlo, ale také polévku nebo předkrm, nápoj, příp. doplněk. MŠMT chce tímto krokem vystoupit proti praktikám některých společností, které za obvyklou cenu oběda prodávají pouze hlavní jídlo a polévka nebo dezert je za příplatek.
3. Změny zaznamenal také tzv. spotřební koš. Spotřeba jednotlivých skupin potravin má většinou toleranci plnění +-25%. Výjimka je u tuků a cukrů, kde stanovenou horní hranici nelze překročit. Ve skupinách zelenina, ovoce a luštěniny lze spotřebu zvýšit nad horní hranici tolerance.
Ukázalo se, že návrhy změn, které se na veřejnosti objevily, byly v průběhu připomínkového řízení dále upraveny. Vypadlo z nich např. omezení na max. dvě studené večeře ve studentských internátech nebo možnost, že by spotřeba tuků mohla jít i pod dolní hranici tolerance. Oproti návrhu byly také drobně upraveny finanční normativy a zvýšena částka určená na oslavu svátků dětí v dětských domovech.
Přehled nových normativů
Strávníci do 6 let
Snídaně: 7 – 13 Kč
Přesnídávka: 6 – 9 Kč
Oběd: 14 – 25 Kč
Svačina: 6 – 9 Kč
Večeře: 12 – 19 Kč
Celodenní: 45 –75 Kč
Na nápoje: 3 – 5 Kč
Strávníci 7-10 let
Snídaně: 9 – 15 Kč
Přesnídávka: 7 – 12 Kč
Oběd: 16 – 32 Kč
Svačina: 6 – 10 Kč
Večeře: 14 – 25 Kč
Celodenní: 52 – 94 Kč
Strávníci 11-14 let
Snídaně: 10 – 16 Kč
Přesnídávka: 7 – 12 Kč
Oběd: 19 – 34 Kč
Svačina: 7 – 11 Kč
Večeře: 15 – 27 Kč
Celodenní: 58 – 100 Kč
Strávníci 15 a více let
Snídaně: 11 – 17 Kč
Přesnídávka: 7 – 12 Kč
Oběd: 20 – 37 Kč
Svačina: 7 – 11 Kč
Večeře: 17 – 34 Kč
Celodenní: 62 – 111 Kč
II. večeře: 9 – 16 Kč
Diskuze
Autor: Marek
z praxe
Je až s podivem, jak si někteří provozovatelé školního stravování (Eurest) vykládají svérázně tuto vyhlášku.
Dítě přišlo s tím, že už nebude možné si u nich zakoupit polévku samostatně, protože vstoupila v platnost tato nová vyhláška. Přičemž tato vyhláška pouze říká, že pokud si koupím „oběd“ resp. hlavní jídlo, mám nárok také na polévku a nápoj. Nic jiného tato vyhláška v definici termínu „oběd“ nevymezuje. V žádném případě nezakazuje prodávat navíc jednotlivé složky oběda, jako je např. polévka (tedy bez hlavního jídla).
Pokud to chce mít někdo jako obchodní model, ok, ale proč to někdo (EUREST nebo prý jeho dceřiná společnost) zdůvodňuje takto a vymýšlí si?
Autor: Evča 1
Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění vyhlášky č. 107/2008 Sb.
Nově vyhláška definuje pojem oběd. Ten musí zahrnovat nejen hlavní jídlo, ale také polévku nebo předkrm, nápoj, příp. doplněk. MŠMT chce tímto krokem vystoupit proti praktikám některých společností, které za obvyklou cenu oběda prodávají pouze hlavní jídlo a polévka nebo dezert je za příplatek.
Autor: Marek.
Vyhlášku jsem četl. A právě proto nechápu, proč se na provozovatel na ni vymlouvá. Vyhlášku mu vůbec nijak nebrání prodávat i (!) jednotlivé části (jako je polévka) samostatně. Provozovatel stanoví cenu za tzv. „menu“ resp. tedy oběd dle vyhlášky. Ale taktéž může plně v souladu s vyhláškou prodávat polévku samostatně (nejde už o menu/oběd) a může stát třeba 10 Kč.
Autor: zuza
Ale ve vyhlášce je napsáno, že: „Žák ZŠ a nezletilý žák střední školy a konzervatoře má právo denně odebrat oběd.“ A oběd je: „polévka nebo předkrm, hlavní chod, nápoj a případně doplněk (salát, dezert, ovoce)“ což je jedno jídlo za jednu cenu, která je uvedena ve vyhlášce dle věkových kategorií. Je to dotované stravné a dotace je na přípravu celého oběda a ne pouze na polévku.
Autor: eva 2
Ano, konečně došlo na ty „chytrolínky“,kteří dokázali takto vydělávat. Tahle definice oběda měla být ve vyhlášce již dávno. Klasická školní jídelna tuto definici nepotřebovala a nikoho nenapadlo prodávat jednotlivé části oběda. Tento krok přišel sice pozdě , ale přišel a já jej vítám… 🙂
Autor: Marek
Ale on preci nema povinnost (!) odebrat obed. Ja nepsal nic o „dotovane“ polevce. Ale o prodeji samotne casti obeda – na prani zaka/studenta! Situace se uz nastesti zmenila… osazenstvo managementu jidelny (spravcovske firmy) oproti prvnim dnum uz to asi doslo a polevku uz je zase mozne koupit samostatne. Jen nechapu tuhle nesmyslnou hru na vymluvy na „zakony a vyhlasky“, coz je v Cesku hodne rozsireny fenomen…
Autor: Ina
pokud si veme žák/student pouze polévku nebo hlavní jídlo nejedná se již o školní stravování, ale o doplňkovou činnost a v úhradě by mělo být zahrnuto : cena potravin, provozní a mzdová režie, takže polévka by neměla být jenom za cenu potravin a jídelna by měla mít doplňkovou činnost.
Autor: jaji
Pane Marku, nejste náhodou od Eurestu? Zdá se mi, že asi ano a nebo nevíte nic o chodu a provozu školní jídelny
Autor: emmo
přečtě si tento článek, absurdita a demagogie až k neuvěření
http://zpravy.idnes.cz/jezte-polevku-nabada-dobes-stredoskolaky-platit-za-ni-musi-vsichni-1fq-/domaci.aspx?c=A120107_184546_domaci_jj
Autor: emmo
ano máte pravdu, přečtěte si článek v MF Dnes, 7.1. – ministr Dóbeš bude nutit studenty jíst polévku, eurest se přejmenoval na scolrest a zcela nepokrytě chce tlačit na ministerstvo, aby vyhlášku zrušilo
Autor: pepa
Scolrest obghospodařuje asi 140 jídelen. Od začátku je Eurest zajímavou kauzou. Vytvořil si pro sebe speciální podmínky, naprosto odlišné od podmínek pro ostatní jídelny a to soukromé i „obecní „. Všechny kontrolní orgány včetně ČŠI jsou na Eurest krátké. Sám Skol (Eu)rest zveřejnil že průměrná cena oběda bez polévky je cca 30 Kč. ( Polévka 5-10 Kč). Tím se dávno dostal nad finanční normativy dodržované obecními školami. Myslím,že to všechno mají v rukou ředitelé škol a starostové obcí, kreří umožnili Scolrestu aby se tak choval. Také ČŠI je na Eurest krátká a tak se vyžívají na na prkotinách při kontrole jídelen ostatních zřizovatelů. Takže stále platí ,že Eurest si žije ve vlastním prostředí ignorujíce ci platí pro druhé. Je to normální ?
Autor: emilie
nedodělaná vyhláška
To je všechno moc pěkné,vyhláška bohužel vyšla dost na poslední chvíli a je nedodělaná.U 7 letých dětí se zřejmě nepředpokládá,že chodí do školky a tak nemají nárok na pitný režim.Nevím jak bych vysvětlila rodičům,že jedna skupina si musí nápoje připlatit a druhá je má v ceně jídla?
Autor: jana1
Vykutálenost Scolrestu
Souhlasím s tím,že Scolrest vymyslel velmi vykutálený systém. Nejprve tím, že v počátcích se zcela vyhnul systému platnému pro ostatní a zavedl do systému proncip mandátních smluv podle rozpočtu. Ziskem ,tenkrát Eurestu, byla tkzv manažerská přirážka počítaná z obratu. Následně proslul systémem tkzv. školní restaurace, kdy kopíruje samoobslužné systémy propojující výdejnu hotových jídel se školním bufetem. Vyžil mezery ve vyhlášce a zvykový obyčej, že součástí hlavního jídla ve školním stravování byla vžd polévka a prodává jí jako nepovinnou komeční složku mimo dotovanou stravu.Pomineme li diskusi o polévce z hlediska zdravé výživy, stále zbývá diskuse o ceně za hlavní jídlo. Zde je nasnadě, že oběd od Eurestu bez polévky je v průměru dražší než stejný oběd od konkurence s polévkou. Kdy už konečně skončí zvláštní režim pro Scolrest tolerovaný MŠMT a ČŠI a tahající peníze z Kapes strávníků ve prospěch zisku Scolrestu ? Kdy zase nastane rovnost před zákony ve školním stravování ?
Autor: Born
Finanční normativ
Prosím Vás jsem PO-škola vaříme nejen pro žáky, ale i pro cizí strávníky. Jsme plátci DPH. Používáme krácený koeficient při výpočtu DPH. U potravin, které nakupujeme do jídelny je uplatňována DPH.
Dotaz je:
Zda ve finančním normativu pro žáky(potraviny, mzdové režie, vedlejší režie atd.) je zahrnuta i DPH(14%). V zákoně o finančním normativu jsem se nic nedozvěděla.
Děkuji za odpověď.
Autor: Anyna
Jsme jídelna ZŠ a plátci DPH. Žáci školy mají dotovaný oběd, pouze za cenu potravin bez režií. V ceně obědu např. 22,- Kč je už započítána 14% DPH. Do výdejky jde cena bez DPH a to 19,30 Kč.
Autor: happo
Jak je to s pitným režimem v MŠ u věk. kat. 7-10?
To opravdu děti věk. kat. 7-10 v MŠ nebudou platit za pitný režim? Jak to vysvětlit rodičům a opravit ve Vnitřním řádu ŠJ? Že děti věk. kat. 3-6 platí pitný režim zvlášť, ale děti věk. kat. 7-10 ho mají započítaný už v ceně oběda? Takže součastný pit.režim u dětí 7-10 mám připočíst k obědu?
Stránkování